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Le gout du terroir

Le gout du terroir - presses universitaires de rennes - 9782753564664
Le gout du terroir 

Auteur :

Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES

Collection : Tables des Hommes

Date parution :


Ce stimulant essai à l'anglo-saxonne explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d'aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu'à des documents peu connus issus d'une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l'évolution de l'idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les murs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'nologie. Chemin faisant, il montre aussi comment les Français ont attribué au " lieu " à la terre un rôle prépondérant dans l'explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier.


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Reliure : Broché
Dimension : cm
Poids : 424 gr
ISBN 10 : 2753564663
ISBN 13 : 9782753564664
24,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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