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La chaine du froid

La chaine du froid - quae - 9782759225880
La chaine du froid 

Auteur :

Editeur : QUAE

Collection : Clés pour comprendre

Date parution :

Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu'au consommateur final. Il dispense également de précieux conseils pratiques pour préserver dans nos réfrigérateurs les qualités organoleptiques des aliments.


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 112
Dimension : 14 x 21 cm
ISBN 10 : 2759225887
ISBN 13 : 9782759225880
19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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