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Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer

Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer - quebec amerique - 9782764428627
Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer 

Auteur :

Editeur : QUEBEC AMERIQUE

Date parution :

Les viandes, les poissons et les fruits de mer occupent depuis toujours une place de choix dans nos assiettes, associés aux bons repas partagés et aux réjouissances. Voici l’occasion de démystifier le vaste éventail de produits offerts et, surtout, les multiples façons de les apprêter.

 

Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre :
• une description détaillée de chaque produit : son origine, les choix écoresponsables…
• l’éventail des espèces, des races et des découpes
• des suggestions d’utilisation et d’accords (épices, herbes, fruits, etc.)
• des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation
• la valeur nutritive, les effets sur la santé
• des techniques culinaires et près de 500 illustrations et photos
• plus de 120 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque aliment

 

Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger.

 

Un ouvrage réalisé en partenariat avec l’Académie Culinaire et l’INAF (Université Laval), pour la consommation d’une nourriture saine, variée et appétissante.



En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Nutrition - Pratiques alimentaires.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 216
Dimension : 21,0 cm × 28,2 cm × 2,6 cm
ISBN 10 : 2764428626
ISBN 13 : 9782764428627
14,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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