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Les insectes nourriront-ils la planète ?

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Les insectes nourriront-ils la planète ? 

Editeur : ROUERGUE

Année : 04/2013
L'éventualité de manger des sauterelles, des araignées ou des chenilles fait frémir l'Européen, moyen, exception sur une planète d'entomophages où plus de 1000 espèces d'insectes sont consommées, parfois quotidiennement.

Pourtant, depuis plusieurs années, avec l'accroissement des besoins alimentaires et crise écologique aidant, cette idée est très sérieusement développée par la FAO et des biologistes : intégrer à notre alimentation les insectes riches en protéines et dont l'impact écologique est faible, de façon directe ou indirecte (nutrition du bétail ou des poissons en aquaculture), serait un enjeu vital pour l'avenir.

L'industrie agro-alimentaire commence aussi à s'intéresser à la question. Ces perspectives soulèvent bien des questions : quels insectes élever ? avec quel impact sur l'environnement ? sont-ils vraiment comestibles ? pourrons-nous accepter l'idée d'en manger ?

Ce retour des insectes dans notre alimentation semble bien être l'une des pistes à suivre pour une alimentation plus équilibrée et plus écologique.




Les Auteurs :

Jean-Baptiste de Panafieu aborde l'histoire de la consommation des insectes dans le monde, et plus particulièrement en Europe, avant d'explorer les implications économiques et écologiques des nouveaux projets d'élevage à l'échelle industrielle. Et si élever des insectes s'avérait une industrie d'avenir ?

Jean-Baptiste de Panafieu a suivi un cursus universitaire sanctionné par plusieurs diplômes dans le domaine de la biologie, dont un doctorat en océanologie biologique. Un parcours qui l'a conduit à l'enseignement. Mais, depuis plus de quinze ans, il se consacre à l'écriture d'ouvrages de vulgarisation scientifique. Il est l'auteur d'une trentaine de livres parmi lesquels Curiosités animales et L'Essence du goût aux Éditions du Rouergue.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 125
Dimension : 12,1 cm × 21,0 cm × 0,8 cm
Poids : 158 gr
ISBN 10 : 2812605103
ISBN 13 : 9782812605109
15,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)
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