Le petit traité rustica des champignons - rustica - 9782815303576 -
Le petit traité rustica des champignons  

Le petit traité rustica des champignons

Voici un guide complet pour reconna&icirctre les champignons les plus courants de nos r&eacutegions, discerner les indices de leur pr&eacutesence dans la nature, savoir o&ugrave les trouver.Il contient des fiches d&rsquoidentification claires et pr&eacutecises de 120 esp&egraveces, donnant des conseils simples pour bien distinguer les esp&egraveces comestibles et toxiques, &eacuteviter toute [...]
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Auteur : 

Editeur :  Rustica

Date parution :

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
191
Dimension :
18.5 x 23 x 2.1 cm
Poids :
688 gr
ISBN 10 :
2815303574
ISBN 13 :
9782815303576
19,95 €
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Quel est le sujet du livre "Le petit traité rustica des champignons"

Voici un guide complet pour reconnaître les champignons les plus courants de nos régions, discerner les indices de leur présence dans la nature, savoir où les trouver.
Il contient des fiches d&rsquoidentification claires et précises de 120 espèces, donnant des conseils simples pour bien distinguer les espèces comestibles et toxiques, éviter toute confusion.
Et il vous permettra de vous initier à l&rsquoart de conserver et cuisiner les champignons, pour mettre en valeur vos récoltes.
Au sommaire :Mieux connaître les champignons : Les grands groupes de champignons &ndash La morphologie des champignons &ndash La biologie des champignons &ndash Les modes de nutrition &ndash Les champignons et leurs milieux &ndash La cueillette des champignons &ndash La cuisine des champignons &ndash La toxicité des champignons et les risques encourus &ndash Les utilisations des champignons.
Les champignons de A à Z.
Annexes : Glossaire &ndash Carnet d'adresses.

Auteurs :

Bart Buyck est maître de conférences au Muséum national d'histoire naturelle de Paris. Conservateur de l'herbier de champignons au Muséum, il a relancé le Salon du champignon au jardin des Plantes, en collaboration avec la Société mycologique de France dont il est actuellement vice-président. Jean-Marie Polese, après une formation universitaire en biologie végétale, s'est passionné pour les champignons, auxquels il consacre une grande partie de son temps, sur le terrain ou au cours de la rédaction d'ouvrages ou d'articles.

Sommaire et contenu du livre "Le petit traité rustica des champignons"

SOMMAIRE


Avant-propos 7

MIEUX CONNAÎTRE
LES CHAMPIGNONS 9

Les grands groupes de champignons 10

La morphologie des champignons. ................. 14

La biologie des champignons 18

Les modes de nutrition 20

Les champignons et leurs milieux 22

La cueillette des champignons 24

La cuisine des champignons 26

La toxicité des champignons
et les risques encourus 38

Les utilisations des champignons 42

LES CHAMPIGNONS DE A À z 45

ANNEXES 178

Glossaire 179

Carnet d'adresses 182

Index 185


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