Dégustez les plantes sauvages
Promenades en pleine nature avec Marc Veyrat & recettes gastronomiques

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Dégustez les plantes sauvages 
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Dégustez les plantes sauvages
Année : 04/2017

Editeur : SANG DE LA TERRE

Collection : Les carnets du goût

Année : 08/2007
La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts.

Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons.

Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites.

Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages.


Les Auteurs :

Éric Marsaudon, membre de l'Association de Langue française pour l'Étude du Diabète et des Maladies métaboliques et de l'European Association for Study of Diabetes, est médecin des hôpitaux, interniste et nutritionniste. Conseiller technique au ministère délégué à la Santé, il fut le chef de projet, à la Direction générale de la Santé, du Programme national d'actions de prévention et de prise en charge du diabète et du Programme national de réduction des risques cardiovasculaires.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 271
Dimension : 15,5 cm × 22,5 cm × 1,5 cm
Poids : 570 gr
ISBN 10 : 2869851723
ISBN 13 : 9782869851726
25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)


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