Pommes ! - terre vivante - 9782360982127 -
Pommes !  

Pommes !
Mes meilleures recettes : 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées

C'est fou tout ce que l'on peut faire avec la pomme ! Ce merveilleux fruit qui nous accompagne depuis la nuit des temps, de bonne conservation, disponible toute l'année. polyvalent et diététiquement intéressant, est un mets de choix qu'il serait bien dommage de cantonner, en cuisine, aux traditionnelles tartes et compotes ! Reinette, Elstar, Patte de loup, Drap d'or... [...]
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Auteur : 

Editeur :  Terre Vivante

Date parution :

Reliure :
Relié
Nbr de pages :
120
Dimension :
21 x 21 x 1.1 cm
Poids :
342 gr
ISBN 10 :
2360982125
ISBN 13 :
9782360982127
12,00 €
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Quel est le sujet du livre "Pommes !"

C'est fou tout ce que l'on peut faire avec la pomme !
Ce merveilleux fruit qui nous accompagne depuis la nuit des temps, de bonne conservation, disponible toute l'année.
polyvalent et diététiquement intéressant, est un mets de choix qu'il serait bien dommage de cantonner, en cuisine, aux traditionnelles tartes et compotes !
Reinette, Elstar, Patte de loup, Drap d'or.
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les nombreuses variétés disponibles offrent une diversité de textures et de saveurs qui ouvrent de multiples possibilités, que la pomme soit cuisinée cuite ou crue, salée ou sucrée.
45 recettes originales et délicieuses de soupes, salades plats, desserts ou boissons vous feront découvrir ces différentes variétés et leurs usages.
Houmos au jus de pomme caramélisé, salade tiède de haricots lingots à la pomme, gaspacho de chou kale et de pommes, parmentier de poulet aux patates douces et pommes, chutney aux pommes et aux agrumes, gelée légère pomme-coco, strudel aux pommes acidulées.
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Tout pour se régaler en toutes circonstances, et toute l'année !

Auteurs :

Photographe Auteur Amandine Geers, créatrice culinaire, et Olivier Degorce, photographe, sont auteurs de nombreux ouvrages et animent What's for dinner, une association qui propose des ateliers de cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique, au grand public comme aux professionnels.

Sommaire et contenu du livre "Pommes ! - Mes meilleures recettes : 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées"

AU SOMMAIRE :

? SALADES ET ENTRÉES
Houmos au jus de pomme caramélisé - Salade de lentilles à la grenade et à la pomme - Chaussons pommes-épinards à la fourme d'Ambert - Guacamole sucré à la pomme et truite fumée - Salade thaïe aux crevettes et à la pomme acidulée - Salade fraîche concombres, pommes et olives - Lap de boeuf aux pommes - Salade de chou rouge, pommes et hareng fumé - Salade aux deux céleris et à la Patte de loup - Feuilles de chou, navets Boule d'or et pommes - Salade tiède de haricots lingots à la pomme

? SOUPES ET VELOUTÉS
Soupe d'endive et de brocoli aux pommes et amandes - Velouté pommes, céleri et châtaignes - Gaspacho de chou kale et de pommes - Velouté de champignons aux pommes fondantes - Velouté de pommes et légumes rôtis déglacés au cidre - Soupe paysanne aux pommes et légumes d'hiver

? PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS

Parmentier de poulet aux patates douces et pommes - Aumônières de pommes au camembert - Tarte Tatin aux pommes et à l'endive - Choux de Bruxelles rôtis, pommes Clochard et noix de pécan - Chaussons indiens aux deux pommes - Tartelettes pommes-champignons à la moutarde - Tian au rutabaga, aux pommes et à l'oignon jaune, sauce cacahuètes - Croustillants aux pommes, aux poireaux et à la feta - Crumble salé pomme, aubergine et potimarron - Chutney aux pommes et aux agrumes

? DESSERTS, GOÛTERS ET BOISSONS
Compote aromatisée -Compote au four - Gelée de pomme « anti-gaspi » - Pommé ou pâte de pommes cuite au cidre - Gâteau aux pommes et aux amandes - Gelée légère pomme-coco - Pommes « bonne femme » au beurre salé - Gâteau aux pommes et au sarrasin - Roses de pommes - Apple pie ou tourte aux pommes - Strudel aux pommes acidulées - Pannequets pommes et lemon curd - Beignets aux pommes - Jus de pomme chaud aux épices - Jus détox à la pomme - La fabrication du jus de pomme

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(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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