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Faites votre pain, maison et bio

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Faites votre pain, maison et bio 

Editeur : UTOVIE

Année : 11/2017

De la farine, de l’eau, vos deux mains et du feu : c’est tout ce dont vous avez besoin pour arriver au pain. C’est à la fois très simple et magique.
Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d’abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base / acide, au contraire des levures chimiques décalcifi
antes.

Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio.
A partir de là vous pourrez inventer et personnaliser votre pain, avec le mode de cuisson de votre choix : au four à bois (il en reste), au gaz, à l’électricité ou même à la vapeur.
Un chapitre est consacré aux machines à pain, avantages et inconvénients.
Notre ami Daniel Caniou, regretté jardinier boulanger, vous explique tout l’intérêt de la fermentation lente.
Et puis : l’odeur du pain chaud qui se répandra chez vous... 

Pour ce numéro 100, à nouveau, Marie Fougère, aidée de Daniel Caniou, nous apprend, ou réapprend, à faire son pain, à la maison, bio bien sûr, avec ou sans machine.
Il marque la délité à nos convictions qui s’est traduite, en 40 ans, par plus de 6000 pages publiées à raison de deux à trois titres par an. 


Reliure : Relié
Dimension : 14.2 x 20.4 x 0.40 cm
Poids : 200 gr
ISBN 10 : 2868192009
ISBN 13 : 9782868192004
6,00 €
Sur commande , expédition sous 8 à 14 jours (en savoir plus)
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