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Abattoirs de moyenne et petite capacité

Abattoirs de moyenne et petite capacité  - itp - 2223605769754 -
Abattoirs de moyenne et petite capacité  

Auteur : 

Editeur : ITP

Date parution :
Type de support : CD ROM

Recommandations à respecter pour un objectif zéro défaut de carcasses. Support audiovisuel et pédagogique qui permet de visualiser les bonnes pratiques dans les abattoirs de petite et moyenne capacité : les conditions de stockage des animaux, l’amenée à l’anesthésie électrique, l’identification, les défauts d’aspects, etc. Tous ces facteurs de maîtrise des différentes phases d’abattage influencent directement la qualité technologique et hygiénique des carcasses.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie de la viande et de la mer.
Reliure : Broché
ISBN 10 : 3605769756
ISBN 13 : 2223605769754
75,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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