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Accords mets et vins

Accords mets et vins - hachette - 9782019451554 -
Accords mets et vins 

Auteur : 

Editeur : HACHETTE

Date parution :

Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard.
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4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : - 12 cépages blancs : sauvignon, riesling, chardonnay.
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- 12 cépages rouges : pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon.
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- 12 types de vin : rouges fruités et souples, rosés.
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- 7 familles de fromages : pâtes pressées cuites, pâtes persillées.
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- 7 familles de desserts : desserts lactés, desserts au chocolat.
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Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.
Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments.
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Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gros, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts.
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, sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.
Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.

Auteurs :

Auteur Nîmois d'origine, Olivier Bompas est sommelier indépendant. Formateur auprès de l'Université du vin de Suze-la-Rousse, il collabore aussi à différents magazines dont Le Point et Régal. Il est maître-sommelier de l'Union de la sommellerie française et président de l'Association des sommeliers du Languedoc-Roussillon et de la vallée du Rhône-Sud.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Mets et vins.
Reliure : Coffret
Nbr de pages : 160
Dimension : 20.6 x 23 x 3.4 cm
Poids : 825 gr
ISBN 10 : 2019451557
ISBN 13 : 9782019451554
19,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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