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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires - lavoisier / tec et doc - 9782743023706 -
Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires 

Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Collection : Sciences et techniques agroalimentaires

Date parution :  (4ème édition)

La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre.

Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits.
Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants.

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe.

Cette nouvelle édition ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Techniques et procédés.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 698
ISBN 10 : 2743023708
ISBN 13 : 9782743023706
179,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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