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Tous les livres - Fruits

Guide de reconnaissance des fruits et légumes

Guide de reconnaissance des fruits et légumes

Auteur : Pierre GAUTREAU Alain MACHEFER et Claude ROUSSELOU
Editeur : HORTIVAR
Année : 02/2015 (2ème édition)

Les secteurs du maraîchage et de l'arboriculture sont dominés par la culture de quelques espèces "phares".

Cependant, depuis plusieurs années, on observe un élargissement et une diversification de la gamme de fruits et légumes proposée aux consommateurs : légumes "oubliés", fruits "anciens", nouveaux cultivars... [lire la suite]

38,00 €
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Des fruits et des graines comestibles du monde entier

Des fruits et des graines comestibles du monde entier

Auteur : Nicole TONELLI François GALLOUIN
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 10/2013

L'étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d'odeurs, de couleurs et de saveurs. [lire la suite]

69,00 €
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Maîtriser la maturation des fruits

Maîtriser la maturation des fruits

Pêche - poire - abricot - kiwi
Auteur : Sébastien LUROL Collectif
Editeur : CTIFL
Collection : Hortipratic
Année : 09/2012

Les pêches, poires, abricots et kiwis expriment tout leur potentiel gustatif à pleine maturité et donnent alors la plus grande satisfaction au consommateur.

Dans les circuits commerciaux actuels, maîtriser la maturation des fruits nécessite une réelle expertise et le respect d'étapes clés. [lire la suite]

35,00 €
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Fraise

Fraise

Analyse du marché, perception de la distribution et du détail
Auteur : Xavier VERNIN
Editeur : CTIFL
Année : 06/2012

Après une campagne 2010 satisfaisante, l'AOP nationale fraise a souhaité que le Ctifl interroge les opérateurs de la distribution et du détail sur leur perception et leurs attentes vis-à-vis de l'approvisionnement du marché de la fraise en France. [lire la suite]

23,00 €
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Pêches et nectarines

Pêches et nectarines

Perception et attentes des distributeurs et des consommateurs
Achetez l'article d'occasion et gagnez 9 €
Auteur : Catherine ROTY Matthieu SERRURIER Danièle SCANDELLA
Editeur : CTIFL
Année : 03/2012

Dans le cadre de la commission mixte des études Ctifl/Interfel/FranceAgriMer qui s'est tenue en novembre 2010, l'AOP pêche/nectarine a demandé au Ctifl de réexpédier le baromètre pêche/nectarine auprès des consommateurs. [lire la suite]

30,00 €(-30%)   21,00 €
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Le patrimoine fruitier de Suisse romande

Le patrimoine fruitier de Suisse romande

Fruits d'aujourd'hui et pomologie ancienne
Auteur : Bernard VAUTHIER
Editeur : LA BIBLIOTHEQUE DES ARTS
Année : 11/2011

Un travail de moine bénédictin ! Un livre unique.

Cet ouvrage est le résultat de plus de vingt années de recherches menées par l'auteur dans le cadre d'une association travaillant à la conservation du patrimoine fruitier. Il constitue à ce jour un état des lieux unique en Europe. [lire la suite]

59,00 €
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Les fruits tropicaux

Les fruits tropicaux

En 46 planches pédagogiques détachables
Auteur : François KICHENASSAMY Rébécca ZÉBÉLUS Jean Luc VUILLET
Editeur : ORPHIE
Collection : Orphie Pédagogie
Année : 09/2011

Dans ce premier volume vous découvrirez de succulents fruits tropicaux dont nos enfants ne soupçonnent pas l'existence quelquefois.

Dans cet ouvrage pédagogique illustré, la présentation sous forme de fiches permet une utilisation pratique. Des photos claires, associées à un repérage des mots clés facilite l'apprentissage du vocabulaire de base. [lire la suite]

8,50 €
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Reconnaître les types commerciaux de melons et de pastèques

Reconnaître les types commerciaux de melons et de pastèques

Recognizing commercial and watermelon types
Auteur : Philippe MENTION Valentine COTTET
Editeur : CTIFL
Année : 03/2011

Ils s'appellent Canari, Charentais jaune ou vert, Galia, Honeydew, mais aussi Sugar Baby, Asiatique...

Pour permettre de mieux les connaître, le Ctifl publie ce fascicule à l'usage de toute la filière dans une approche distribution du produit. [lire la suite]

29,00 €
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Abricot

Abricot

Bilan de l'offre, perception des distributeurs et attentes des consommateurs
Auteur : Danièle SCANDELLA Valentine COTTET Jean LICHOU
Editeur : CTIFL
Année : 04/2010

La dernière étude Ctifl sur la perception et le comportement des consommateurs d'abricot remonte à 1997. Cette étude montrait que malgré une bonne image du fruit perçu à la fois comme savoureux et pratique, les consommateurs se déclaraient déçus vis-à-vis de la qualité et surtout de la maturité des abricots. [lire la suite]

23,00 €
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Encyclopédie des formes fruitières

Encyclopédie des formes fruitières

'Les modes de conduite': un métier, un art, une passion
Auteur : Jacques BECCALETTO
Editeur : ACTES SUD / ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DU PAYSAGE
Année : 03/2010

Le Potager du roi est le plus bel exemple du dialogue, parfois violent, entre la force de la nature et la volonté dominatrice de l'homme. Ici, pas question d'attendre le bon vouloir de la sève ni d'admettre, sans protester, le rythme des saisons.

On va forcer la nature. Pour avoir les fruits les meilleurs possible, et les avoir avant tout le monde. [lire la suite]

38,60 €
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Le séchage des mangues

Le séchage des mangues

Auteur : Michel RIVIER Jean-Michel MÉOT Thierry FERRÉ Mathieu BRIARD
Editeur : QUAE
Collection : Guide pratique
Année : 10/2009

La saison de récolte des mangues est courte et la production généralement abondante. Aussi est-il intéressant de pouvoir valoriser ce fruit en le séchant, ce qui nécessite la mise au point et la diffusion de procédés et d'équipements spécifiques. [lire la suite]

26,40 €
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Pink Lady

Pink Lady

Les points clés
Auteur : Vincent MATHIEU Sandrine CODARIN Vincent MATHIEU-HURTIGER Claude TRONEL Mélanie BORDET
Editeur : CTIFL
Année : 07/2008

Le succès de Pink Lady est lié non seulement à la démarche marketing mise en place, mais aussi bien sûr aux qualités intrinsèques de la pomme: attractive, croquante, juteuse et aromatique, Cripps Pinkcov a également une coloration spécifique qui la rend facilement identifiable. [lire la suite]

18,26 €
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Atlas d'arboriculture fruitière Volume 3

Atlas d'arboriculture fruitière Volume 3

Les arbres fruitiers à noyaux
Auteur : Jean BRETAUDEAU Yves FAURÉ
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 03/2008 (3ème édition)

VOLUME 3 - LES ARBRES FRUITIERS À NOYAUX: Pêcher, Prunier, Cerisier, Abricotier, Amandier

Les volumes de cet atlas permettent au professionnel comme à l'amateur averti d'aborder tous les domaines de l'arboriculture, qu'il s'agisse de vergers ou de jardins fruitiers. [lire la suite]

26,75 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

Pêche - Abricot de la récolte au conditionnement

Pêche - Abricot de la récolte au conditionnement

Outils pratiques
Auteur : Sébastien LUROL Christian HILAIRE Jean LICHOU Michel JAY
Editeur : CTIFL
Année : 05/2007

Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pêche et abricot: producteurs, metteurs en marché, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité sur ces deux espèces. [lire la suite]

30,43 €
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Phénologie des espèces fruitières et fruits rouges

Phénologie des espèces fruitières et fruits rouges

Sensilité aux maladies, ravageurs, gel
Auteur : J. GRANIER CTIFL
Editeur : CTIFL
Année : 06/2006

Les stades repères (dits phénologiques) rassemblent 20 années d'observations sur les principales espèces fruitières en France.

126 pages d'illustrations des principaux stades repères, créés ou enrichis à partir de documents existants et enfin validés par nombre de spécialistes pour 17 espèces fruitières. [lire la suite]

30,00 €
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