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Tous les livres - Industrie agroalimentaire

Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire

Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire

Auteur : Gwenola YANNOU-LE BRIS |Hiam SERHAN |Sibylle DUCHAîNE |Jean-Marc FERRANDI |
Editeur : ISTE
Collection : Agriculture, science des aliments et nutrition
Année : 05/2019

Les systèmes agroalimentaires mondialisés sont source d'impacts sociaux et environnementaux non soutenables dans un contexte où l'accès pour tous à une alimentation de qualité reste un enjeu... [lire la suite]
110,40 €
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Clean meat

Clean meat

Comment la viande de culture va révolutionner notre alimentation
Auteur : Paul SHAPIRO |
Editeur : LUCPIRE
Année : 03/2019

Depuis l'apparition de l'Homo sapiens il y a plus de 200 000 ans, nous nous sommes toujours tournés vers les animaux pour satisfaire notre désir de viande. Mais cette habitude séculaire est-elle... [lire la suite]
22,00 €
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Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels

Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels

Auteur : Kilien STENGEL |
Editeur : ERICK BONNIER
Année : 11/2018

Avec un label ou sa présence dans un classement, un produit, un établissement de bouche ou un chef fait valoir un engagement essentiel pour justifier d'être toujours en quête d'une forme de qualité. Cet opus apporte une vision large sur le phénomène de labellisation des produits et... [lire la suite]
9,00 €
En stock , expédition aujourd'hui (en savoir plus)

Libéralisation des filières agroalimentaires et création de valeur

Libéralisation des filières agroalimentaires et création de valeur

Approche par la Chaine Globale de Valeur, CGV. L'exemple de la filière céréalière Tunisienne
Auteur : Leila RAJHI |
Editeur : PRESSES ACADEMIQUES FRANCOPHONES
Année : 09/2018

Durant les trois dernières décennies, l’économie tunisienne a connu des mutations structurelles importantes depuis la mise en œuvre du programme d’ajustement structurel, PAS, en 1986,... [lire la suite]
99,90 €
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