Meilleures ventes - Industrie agroalimentaire - Agriculture

Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, L'affinage des fromages fermiers lactiques
Auteur : Collectif
Année : 11/2016

La première partie présente la technologie de l'affinage des fromages fermiers lactiques, ainsi que les micro-organismes impliqués dans ce processus (origines, conditions de développement, utilisation). L'affinage s'accompagne d'une perte globale de poids que le producteur doit maîtriser pour atteindre ses objectifs sur son produit fini.
[lire la quatrième du livre L'affinage des fromages fermiers lactiques]

25,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, La technologie de la viande
Auteur : Collectif
Editeur : EDUCAGRI
Année : 10/2009

Conçus par des formateurs de l'enseignement agricole (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil) dans le cadre du projet Coriandre, ces sept ouvrages apportent les connaissances technologiques ...
[lire la quatrième du livre La technologie de la viande]

15,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Editeur : EDUCAGRI
Collection : Guide pratique
Année : 11/2017 3e édition

Installer une activité de transformation du lait en produits laitiers frais à la ferme, diversifier une fromagerie par un complément d'activité de transformation de yaourts ou de desserts lactés, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner.
[lire la quatrième du livre Transformer les produits laitiers frais à la [...]]

19,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Abattage et découpe du porc
Auteur : Collectif
Editeur : EDUCAGRI
Année : 02/2001

Ce livre fait partie d'un ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certificat de qualification professionnelle «ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs».

Leur rédaction a été achevée en décembre 2000.
[lire la quatrième du livre Abattage et découpe du porc]

11,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Initiation à la technologie fromagère
Année : 04/2017 (2ème édition)

Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à latechnologie fromagère présente les principales étapes de latransformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage desfromages.
[lire la quatrième du livre Initiation à la technologie fromagère]

49,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Opérations unitaires en génie biologique - Tome 3
La fermentation
Collection : Biologie technique
Année : 08/2011

3. LA FERMENTATIONEn microbiologie industrielle, le terme de fermentation désigne l'opération unitaire qui permet de produire de la biomasse ou des produits de bio-conversion par la culture de micro-organismes. Les fermentations industrielles concernent un grand nombre de secteurs : l'alimentaire, la chimie fine, la pharmacie, l'agro-industrie et la cosmétique.
[lire la quatrième du livre Opérations unitaires en génie biologique - Tome [...]]

15,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Opérations unitaires en génie biologique - Tome 2
La pasteurisation
Collection : Biologie technique
Année : 08/2011

.2. LA PASTEURISATIONDepuis 1864, date de la fin des travaux de Pasteur, la pasteurisation s'est peu à peu imposée dans le secteur de l'agroalimentaire comme l'une des techniques les plus utilisées pour l'allongement de la conservation des aliments.
[lire la quatrième du livre Opérations unitaires en génie biologique - Tome [...]]

15,00 €
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sous 4 à 8 jours


Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Pas de visuel pour L'alimentation des ovins viande
Bases techniques et conseils pratiques
Auteur : Collectif
Collection : Synthèse
Année : 04/2009

L'envolée du prix des aliments a fortement fragilisé les systèmes de production ovins viande. L'objectif de cette brochure, qui se veut avant tout pratique, est de faire le point sur les bases de l'alimentation des ovins viande, notamment à partir des résultats des essais réalisés ces dix dernières années.
[lire la quatrième du livre L'alimentation des ovins viande]

15,00 €
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sous 1 à 2 jours


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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Introduction à la transformation industrielle des fruits
Auteur : É.ESPIARD
Année : 06/2002

L'élaboration d'un projet de transformation industrielle de produits agricoles s'appuie sur quelques données essentielles : une connaissance précise de la matière première (sur le plan tant botanique que chimique et physique) ; une bonne approche des divers produits pouvant en résulter, des ...
[lire la quatrième du livre Introduction à la transformation industrielle [...]]

78,00 €
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Vous recherchez les meilleures ventes rn Agriculture, Technologies de transformation des fruits
Année : 04/2002

Disponible dans des gammes sans cesse élargies, accessible et pratique, le fruit transformé offre au consommateur un grand confort d'utilisation.

L'industrie est ainsi devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière.
[lire la quatrième du livre Technologies de transformation des fruits]

120,00 €
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