Livres Viticulture

Espèces sauvages et hybrides interspécifiques du genre Vitis
Guide illustré de détermination des principaux représentants postculturaux en France
Editeur : SBFC_SOCIETE_BOTANIQUE_FRANCHE-COMTE
Année : 10/2020

Fruit d’une collaboration entre botanistes et ampélographes, ce guide pratique propose, pour la première fois en France, une vision synthétique des principaux représentants du genre Vitis présents dans les milieux naturels et secondaires...
[lire la quatrième du livre Espèces sauvages et hybrides interspécifiques [...]]

35,00 €
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Manuel des pratiques viticoles contre les maladies du bois
Auteur : Collectif
Editeur : SICAVAC / BIVC
Année : 05/2014

L'Esca, l'Eutypiose, le Black Dead Arm sont des maladies très préoccupantes pour la majeure partie de la viticulture française.

Depuis quelques années les viticulteurs sont dans l'attente de solutions efficaces pour sauver leurs vignobles. Pendant dix ans, les professionnels du Centre-Loire se sont penchés sur ce problème.
[lire la quatrième du livre Manuel des pratiques viticoles contre les [...]]

25,00 €
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Petit précis de viticulture - Tome 4
Vini
Auteur : Jean-Luc BERGER
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne et vin
Année : 10/2023

Cette collection ' Petits précis taillés pour les vignerons ' est un véritable outil de réflexion, de formation et de communication, il résulte d'une collaboration entre enseignants en lycées, universités et écoles d'ingénieurs, ingénieurs de centres techniques ou de conseil.

Doté d'une riche iconographie, il s'adresse aux étudiants, aux vignerons et aux ingénieurs.
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture - Tome 4]

45,00 €
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Petit précis de viticulture Tome 3
La baie, biotechnologie, vinification
Auteur : Jean-Luc BERGER
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne et vin
Année : 10/2023

Cette collection " Petits précis taillés pour les vignerons " est un véritable outil de réflexion, de formation et de communication, il résulte d'une collaboration entre enseignants en lycées, universités et écoles d'ingénieurs, ingénieurs de centres techniques ou de conseil. Doté d'une riche iconographie, il s'adresse aux étudiants, aux vignerons et aux ingénieurs.
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture Tome 3]

45,00 €
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Petit précis de viticulture Tome 1
Terroirs, implantation et développement de la vigne
Auteur : Jean-Luc BERGER
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne et vin
Année : 04/2023

Comment produire des raisins en quantité et de qualité, pérenniser le vignoble, s'adapter au changement climatique, rechercher une performance économique et environnementale, intégrer les attentes de la société et des consommateurs ? Ce premier tome apporte toutes les connaissances sur le ...
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture Tome 1]

45,00 €
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Petit précis de viticulture Tome 2
La production de raisins
Auteur : Jean-Luc BERGER
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne et vin
Année : 04/2023

Comment produire des raisins en quantité et de qualité, pérenniser le vignoble, s'adapter au changement climatique, rechercher une performance économique et environnementale, intégrer les attentes de la société et des consommateurs ? Ce second tome apporte toutes les connaissances la ...
[lire la quatrième du livre Petit précis de viticulture Tome 2]

45,00 €
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La gestion des sols viticoles
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne et vin
Année : 06/2022

Rédigé par les plus grands experts du domaine, cet ouvrage est très complet, parfaitement adapté aux besoins des vignerons pour augmenter ses compétences professionnelles et prendre les meilleures décisions sur les plans agronomique, qualitatif, écologique et économique. Il présente : - La typologie des principaux sols viticoles : . Différences de fonctionnement hydrique .
[lire la quatrième du livre La gestion des sols viticoles]

49,00 €
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Microbiologie du vin
Bases fondamentales et applications
Collection : Cave & Terroir
Année : 10/2021

Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin – Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications œnologiques qui en découlent.
[lire la quatrième du livre Microbiologie du vin]

95,00 €
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Traité d'œnologie - Tome 1 - 7e éd.
Microbiologie du vin. Vinifications
Editeur : DUNOD
Année : 08/2020


Depuis plus de 60 ans, le "Traité d’œnologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l’œnologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin.
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125,00 €
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Une vigne bio dans mon jardin
Planter & conduire sa vigne, cultiver son raisin de table, vinifier sa récolte
Editeur : ROUERGUE EDITIONS
Année : 02/2020

Vous rêvez depuis longtemps de cultiver une vigne mais vous disposez de peu de terrain ?
Qu'à cela ne tienne !
Ce livre vous propose de planter vos ceps dans un jardin de modestes dimensions, voire en pots.
Sonja et Toni Schmid sont des viticulteurs bio passionnés et ils vous guident, pas à pas, dans cet apprentissage.
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25,00 €
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Bien gérer son exploitation viticole
Pratiques et outils
Editeur : DUNOD
Année : 05/2019

Cet ouvrage pratique, détaillé  et illustré d’exemples concrets  vous permettra de définir et de mettre en œuvre :des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs ;de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins, ...
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29,90 €
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Déguster et améliorer son vin
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : Vigne & vin
Année : 04/2019

Ce guide permet de :  réaliser une analyse sensorielle efficace , détecter, comprendre et éviter les défauts des vins" Déguster et améliorer son vin " est conçu à destination des professionnels de la filière vin (vignerons, oenologues, responsables qualité, formateurs, techniciens...
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39,00 €
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Guide pratique de la taille cordon
Prévenir les maladies du bois
Auteur : Marco SIMONIT
Editeur : FRANCE AGRICOLE
Année : 11/2018

« Augmenter la longévité de la vigne est une approche décisive pour réaliser une viticulture de haute qualité. Continuer à parler de terroir, puis après vingt ans, devoir arracher la vigne est une absurdité toute italienne » écrit Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, dans sa préface.
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45,00 €
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Biodynamie, tradition et savoir-faire
Eléments de compréhension des usages en viticulture, œnologie et dégustation
Auteur : Dorian AMAR
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Année : 09/2018

L’hiver touche à sa fin sur l’île de Patmos et déjà les premiers bourgeons débourrent, une lune après que les amandiers ont commencé à fleurir. Nous sommes à la fin du mois de février. Tandis que je marchais sous la neige le long des marronniers du Léman, je me retrouve projeté sous les pétales parfumés de l’amandier en fleur.
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29,00 €(-30%)   20,30 €
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L'oenologie
Année : 10/2017

L’objectif de ce manuel est d’aborder la science du vin sous ses multiples aspects : de la matière première – le raisin vendangé et ses constituants chimiques – jusqu’à la diversité des vignobles, en passant par les ...
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49,00 €
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Document unique métier : Viticulteur - Version 2016
Auteur : Collectif
Editeur : UTTSCHEID
Année : 01/2016

Ce document unique spécifique au métier de Viticulteur a été rédigé selon la méthodologie d'évaluation des risques professionnels préconisée dans la circulaire N°6 DRT du 18 avril 2002.Chaque document unique d'évaluation des risques professionnels est validé par un comité d'experts avant d'être publié par les Editions Uttscheid.
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71,94 €(-51%)   35,00 €
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Brettanomyces et phénols volatils
Outils pratiques pour prévenir et limiter les altérations dans les vins
Auteur : Vincent RENOUF
Année : 10/2015

Limiter les populations de Brettanomyces bruxellensis et les teneurs en phénols volatils est un des
principaux enjeux techniques des producteurs de grands vins rouges.
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59,00 €
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Dictionnaire encyclopédique des cépages et leur synonymes
Auteur : Pierre GALET
Editeur : LIBRE ET SOLIDAIRE
Année : 06/2015

Le Dictionnaire encyclopédique dei cépages et de leurs synonymes de Pierre Galet est un outil fondamental et exhaustif, unique en son genre. Avec 1 200 pages, plus de 4 000 photos et dessins de l'auteur et d'autres collaborateurs, il permet une identification claire et précise des cépages sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître.
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99,00 €
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Aspects pratiques de la filtration des vins
Auteur : Bernard GAUTIER
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 01/2015

PRÉFACES

Cet ouvrage est le fruit d'une double expérience. Son auteur, en effet, par ses activités professionnelles au sein d'une grande entreprise vinicole dont il dirige le chai depuis de nombreuses années, a été confronté à tous les problèmes que soulève la filtration des vins.
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Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie
Manuel de travaux pratiques
Editeur : EDUCAGRI
Année : 01/2013

Plus que jamais, l'oenologie du XXIe siècle doit satisfaire des exigences de qualité, qui passent nécessairement par un suivi analytique constant à tous les niveaux du processus de production, en corrélation avec un suivi organoleptique.

Ces suivis permettent d'établir des diagnostics précoces et de prendre rapidement les décisions appropriées.
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16,00 €
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Le vin
De l'analyse à l'élaboration
Année : 09/2012

Acquérir le savoir-faire indispensable sur un marché mondial toujours plus exigeant. Le marché du vin est aujourd'hui mondial et sa commercialisation est soumise à de nombreuses contraintes techniques et réglementaires : constance des caractéristiques, stabilité parfaite du vin tout au long du circuit commercial, protection contre les malfaçons, sécurité du consommateur.
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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie
Bac pro CGEA option Vigne et vin modules MP 141-143
Auteur : Guillaume GIRARD
Collection : Team
Année : 07/2012

Les métiers de la vigne et du vin s'appuient sur de nombreuses disciplines en constante évolution comme la biologie, l'agronomie, la biochimie ou la technologie.

Les futurs vignerons et techniciens de la filière doivent donc acquérir de solides notions techniques, constamment renouvelées par les acquisitions de la recherche.
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29,50 €
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Pour quelques hectares de moins
Tribulations coopératives d'un vigneron nomade
Auteur : Christophe BEAU
Editeur : REPAS
Année : 11/2011

Momo, Bogus, Romuald, Cécile, Edgar, Birdee, Ricardo... sont quelques-uns des personnages chatoyants comme des vignes d'automne, de ce récit tout en péripéties.

Ils participent à une aventure vigneronne collective qui recherche des voies autres pour vivre la vigne et le vin en liberté.
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Oxygène et vin
Du rôle de l'oxygène à la technique de micro-oxygène
Editeur : PARSEC
Année : 12/2010

Théorie, concepts et pratiques d'utilisations de l'oxygène: un guide de la technique de ta micro-oxygénation.

L'ouvrage rassemble dans une synthèse rigoureuse et facile à lire, les publications qui ont conduit à la création et au développement de la technique de micro-oxygénation.
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59,00 €
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Guide pratique de la mise en bouteilles
Préparation des vins - Conditionnement - Hygiène et qualité
Auteur : Pascal Poupault
Editeur : DUNOD
Collection : Guide pratique
Année : 06/2010

Le conditionnement d'un vin est une opération technique qui doit concilier qualité et productivité.

Les vins doivent être embouteillés dans les meilleures conditions pour que leurs qualités sensorielles et nutritionnelles restent intactes. L'opération finale de mise en bouteilles joue un rôle important puisqu'elle est garante de la stabilité du vin jusqu'à sa consommation.
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La Danse des ceps
Chronique de vignes en partage
Auteur : Christophe BEAU
Editeur : REPAS
Année : 03/2010

Les Cepatou consommateurs de vins et "locataires de ceps", Philomène, Momo et bien d'autres, sont les "héros" de cette chronique qui se lit comme l'on boit un bon canon de vin l'été ! C'est l'histoire au fil des saisons, d'un vigneron qui a choisi une autre poésie du vin, ...
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Manuel pratique de la Protection du vignoble
Modèles pour un pilotage raisonné
Auteur : André CRESPY
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 10/2008

Au village, il n'y a pas si longtemps, le premier qui sortait son pulvérisateur pour aller traiter, au printemps, déclenchait une sorte de « frénésie phytosanitaire ». Tous les autres vignerons l'imitaient et, aussitôt, faisaient un traitement. Le vignoble virait ainsi, du vert tendre au bleu de Prusse en l'espace de 48 heures.
[lire la quatrième du livre Manuel pratique de la Protection du vignoble]

41,00 €
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Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 2
Les vignobles de France - Champagne-Ardenne, Nord-Picardie, Ile-de-France, Nord-Ouest, Centre, Centre-Ouest, Aquitaine ou Sud-Ouest, Centre-Sud
Auteur : Pierre GALET
Editeur : PIERRE GALET
Année : 01/2006

Le volume 2 s'intéresse aux régions suivantes : Champagne-Ardenne - Nord-Picardie - Île-de-France - Nord-Ouest - Centre - Centre-Ouest - Aquitaine ou Sud-Ouest - Centre-Sud.
Les productions viticoles sont introduites région par région.
[lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 2]

315,00 €(-30%)   220,00 €
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Troubles et dépôts des boissons fermentées et des jus de fruits
aspects pratiques du diagnostic
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Collection : avenir oenologie
Année : 09/2005


La qualité de présentation d'un vin est le plus souvent jugée en premier lieu sur sa limpidité. Ce critère de qualité doit se retrouver tout au long du processus de commercialisation jusqu'au moment de la consommation. La présence de troubles ou de dépôts de cristaux n'est pas acceptée.
[lire la quatrième du livre Troubles et dépôts des boissons fermentées et [...]]

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Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 Les vignobles de France
Les vignobles de France - Méditerranée - Rhône-Alpes -Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine.
Auteur : Pierre GALET
Editeur : PIERRE GALET
Année : 01/2004

Le tome III de la bible viticole, mis à jour et entièrement refondu, propose un tolu de France des vignobles. Présenté en deux volumes, il divise la France en grandes régions afin de correspondre aux traditions viticoles et aux cépages cultivés. Le volume 1 s'intéresse aux régions suivantes : Méditerranée - Rhône-Alpes - Bourgogne - Franche-Comté - Alsace-Lorraine.
[lire la quatrième du livre Cépages et vignobles de France Tome 3 Volume 1 [...]]

325,00 €(-29%)   230,00 €
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Précis de pathologie viticole
Auteur : Pierre GALET
Editeur : PIERRE GALET
Année : 06/1999

Ce livre est un ouvrage de vulgarisation pratique, destiné aux viticulteurs et aux étudiants, souhaitant avoir une synthèse des données relatives à chaque maladie: description des symptômes, avec en fin d'ouvrage des clefs pour- détermination à partir des divers organes constituant la ...
[lire la quatrième du livre Précis de pathologie viticole]

35,00 €
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