Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Agrumes

Agrumes - la maison - 9782370850126 -
Agrumes 
Livre En réimpression, voir article similaire
Semences potagères
Année : 03/2015 0

Auteur : 

Editeur : LA MAISON

Date parution :

Agrumes est l'histoire d'une rencontre.
Celle d'Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse.
Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l'Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent, sentent, observent pour mieux témoigner d'un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel.
Autour d'Anne-Sophie Pic : 30 artisans, producteurs et grands noms de la gastronomie (insulaires, du continent ou étrangers) cumulant 18 étoiles ; 5 scientifiques ; 1 écrivain et 1 photographe.
Scientifique, historique, culturel et gastronomique, l'ambition de cet ouvrage de référence est de témoigner de l'appétence de la haute gastronomie pour les agrumes, de révéler le savoir empirique de spécialistes passionnés et, au-delà, d'inscrire la fabuleuse histoire des agrumes dans une aventure des goûts, du cédrat au sudachi en passant par le yuzu, la clémentine, la bergamote et autre citron caviar.
130 variétés d'agrumes décrites, 80 recettes d'exception, 170 photographies et 30 planches botaniques du XVIIIe et XIXe siècles.
Sucrées et salées, les recettes puisent leur inspiration dans la Collection de San Giuliano et mettent en valeur des agrumes les plus connus aux fruits les plus rares, dans des alliances classiques ou audacieuses, et toujours créatives.
Retrouvez les recettes du livre ainsi que d'autres inédites dans le livret détachable.
Qu'Agrumes transporte les rêveurs, nourrisse les curieux et ravisse les gourmets !


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Broché
ISBN 10 : 2370850124
ISBN 13 : 9782370850126
120,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

Voir article similaire

Nouvelle édition Semences potagères
38,00 €
5 / 5 | ( 1) avis
Qualité du texte 5 / 5
Illustrations 5 / 5
Ergonomie 5 / 5
Donnez votre avis

Avis clients sur Agrumes - la maison -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
5 / 5
Qualité du texte   5 / 5
Illustrations   5 / 5
Ergonomie   5 / 5
Par : le

Parfait - Agrumes

photos de qualités
détails et précisions du texte exceptionnels
recettes très précises

Donnez votre avis
Souvent acheté avec Agrumes, le Reconnaître les auxiliaires en vergers et vignes
22,00 €
Souvent acheté avec Agrumes, le Serres, tunnels et châssis en permaculture
18,95 €
Souvent acheté avec Agrumes, le Premiers pas en permaculture 2ED
9,50 €
Souvent acheté avec Agrumes, le Le sol en permaculture
14,00 €
Souvent acheté avec Agrumes, le Du pommier au cidre
34,00 €
Souvent acheté avec Agrumes, le Créer sa micro-ferme : permaculture et agroécologie
29,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Pas de visuel pour
9,00 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Le B.A.-BA de la cuisine - Eaux détox
7,90 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Verrines pour l'apéro
5,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Sportif
5,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Le grand livre des Glaces
19,95 €
Dernières parutions sur Cuisine et vins, Jus, smoothies et mocktails 100 recettes fraîcheur NED
5,95 €