Ail des ours

Sommaire et contenu du livre "Ail des ours"

Sommaire Préface de Josiane Goepfert 6 Quelques réflexions... De qui parle-t-on? 8 Ail, Ail, Ail, la botanique des Ails sauvages! 11 En guise de mise en bouche 12 Ail, du latin allium 13 Quand les Ails se donnent un genre ! 14 Reconnaître les Ails sauvages 16 Présentation des Ails sauvages 18 Espèces protégées à l'échelle nationale 20 Une vie d'Ail des ours 23 Carte d'identité 25 Une vie d'Ail 26 ... Des ours! 27 En colonie 28 Pourquoi l'Ail sent l'Ail? 30 Où le trouver 32 Le reconnaître 33 Le multiplier 36 Le récolter 39 En cuisine 49 Les propriétés 53 Huit bonnes raisons de manger de l'Ail des ours ! 55 Composition Dompter les effluves L 'Ail et l'haleine Cahier pratique En médecine Un peu d'histoire À propos de l'Ail des ours Les vertus de l'Ail des ours Quelles parties utiliser Précautions d'emploi Recettes de base Autres Ails sauvages Ails « adventices des cultures» Description des principales espèces Ethnobotanique L'Ail des ours, la légende Bibliographie Coups de cœur 56 60 60 62 73 74 76 78 79 79 80 89 91 94 124 129 139 139