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Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine

Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine - Flammarion - 9782081268814 -
Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine 
Livre Epuisé, voir article similaire
Trucs de toques
Année : 02/2014 0

Auteur : 

Editeur : FLAMMARION

Collection : Un chef dans votre cuisine

Date parution :

C'est à quatre mains que le grand chef étoilé Alain Senderens et son chef Jérôme Banctel inspirés avant l'heure par les saveurs d'Asie, nous livrent plus de cent soixante de leurs recettes.
De l'entrée au dessert, cuisinez pas à pas le foie gras de canard poché dans un bouillon à la chinoise, un cappuccino de potiron au lait de coco épicé et émulsionné, un carpaccio de canard Eventhia, un sablé croquant aux fraises du jardin, sauce pommes vertes à la citronnelle.
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Toutes les recettes sont accompagnées d'un conseil sur le vin à associer.

Auteurs :

PhotographeAlain Senderens, a repris le Lucas Carton en 1985. En 2005, il rend sa troisième étoile pour développer démocratiquement la grande cuisine et renomme son restaurant place de la Madeleine Senderens. Jérôme Banctel, 39 ans, intègre de grandes maisons comme le restaurant de la Tour Eiffel, puis le Crillon. A 25 ans, il devient sous chef de cuisine au restaurant l'Ambroisie de Bernard Pacaud. En août 2006, il rejoint l'équipe d'Alain Senderens et devient son nouveau chef de cuisine, séduit par l'ampleur et la diversité du travail proposé.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 253
Dimension : 18.4 x 25.6 x 2 cm
Poids : 940 gr
ISBN 10 : 2081268817
ISBN 13 : 9782081268814
9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Avis clients sur Alain Senderens et Jérôme Banctel dans votre cuisine - Flammarion - Un chef dans votre cuisine

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