L'alimentation ou la troisième médecine - francois-xavier de guibert - 9782868398871 -
L'alimentation ou la troisième médecine  

L'alimentation ou la troisième médecine

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L'alimentation ou la troisième médecine
Année : 06/2012 (6ème édition)

Notre façon de manger influence notre santé, dans un bon ou dans un mauvais sens. Si chacun est d'accord sur ce point, deux questions restent posées:1) De quelle manière une alimentation mal conçue conduit-elle à certaines maladies?2) Quelle est la diététique idéale?L'auteur propose une réponse à ces deux questions, [...]
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Auteur : 

Editeur :  Francois-xavier De Guibert

Date parution :  (5ème édition)

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
660
ISBN 10 :
2868398871
ISBN 13 :
9782868398871
32,50 €
Définitivement indisponible
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Quel est le sujet du livre "L'alimentation ou la troisième médecine"

Notre façon de manger influence notre santé, dans un bon ou dans un mauvais sens. Si chacun est d'accord sur ce point, deux questions restent posées:

1) De quelle manière une alimentation mal conçue conduit-elle à certaines maladies?
2) Quelle est la diététique idéale?

L'auteur propose une réponse à ces deux questions, en s'appuyant sur les découvertes récentes réalisées dans les diverses branches de la médecine et de la biologie. Il montre comment l'alimentation moderne exerce ses effets néfastes, en conjonction avec d'autres facteurs génétiques et environnementaux. Les multiples étapes qui mènent de l'état normal à l'état pathologique apparaissent clairement.

Au départ de troubles aussi variés que la polyarthrite rhumatoïde, le diabète sucré de la maturité, le cancer du sein ou l'asthme, on trouve la nourriture moderne, responsable du passage dans la circulation sanguine de macromolécules bactériennes et alimentaires nocives.
Le retour à une nutrition de type ancestral, la seule qui convient à l'homme, permet d'obtenir des succès aussi nets que fréquents dans une multitude d'affections qui passent pour mystérieuses et peu ou pas curables.

Dans cette cinquième édition refondue et augmentée, l'action favorable fréquente du changement nutritionnel est rapportée dans 91 maladies. Les résultats souvent extraordinaires du régime alimentaire deviennent évidents, sur le plan préventif (athérosclérose, cancer, etc.), comme sur le plan curatif (sclérose en plaques, dépression nerveuse, maladie de Crohn, asthme, etc.).
La notion classique d'une diététique quantitative, basée sur le nombre de calories et l'équilibre entre glucides, lipides et protides, est remplacée par un nouveau concept, celui d'une diététique qualitative, fondée sur la structure des molécules. Il faut écarter celles que l'organisme ne peut pas métaboliser et conserver celles accessibles à l'action de nos enzymes. Cette attitude de bon sens, associée ou non aux médications classiques, est très souvent salvatrice.

Puisse cette nouvelle édition persuader les lecteurs que l'alimentation d'hier doit prendre une grande place dans la médecine de demain, aussi bien dans la prévention que dans le traitement de la plupart des maladies.
DJean Seignalet

Sommaire et contenu du livre "L'alimentation ou la troisième médecine"

SOMMAIRE f+.PreJ dl', 'd' ace e a premlere e tllon . 17 Avant-propos de la première édition . 19 Avant-propos de la cinquième édition .. 21 Chapitre 1 Quelques explications préliminaires A. Pourquoi s'intéresser à la nutrition? 23 1. Ma conviction de l'extrême importance de la nutrition 23 2. Les travaux de quelques précurseurs 24 3. Les irritants mystères de la médecine 25 4. Ma double culture, médicale et biologique 27 B. Conduite des recherches 27 1. Sur le plan théorique 27 2. Sur le plan pratique 28 C. Chronologie des travaux 29 D. Plan de la cinquième édition 30 Chapitre 2 Notions essentielles de génétique A. Les acides nucléiques 33 B. Les gènes de structure 35 C. Du gène à la protéine 37 D. Les gènes de régulation 42 E. Modifications possibles des gènes 43 Chapitre 3 L'environnement A. Liste des principaux facteurs de l'environnement 45 1. Radiations 45 2. Agents climatiques et physiques 46 3. Polluants de l'air 46 4. Polluants de l'eau 47 5. Polluants du sol 48 6. Tabac 49 7. Alcool 50 8. Médicaments 50 9. Vaccins 51 10. Allergènes 52 Il. Parasitoses 53 12. Champignons 53 13. Bactéries 53 14. Virus 54 15. Aliments 55 B. Hiérarchie des facteurs de l'environnement 55 Chapitre 4 Les enzymes A. Définition et principaux caractères 57 B. Mode de fonctionnement des enzymes 58 C. Inhibiteurs et activateurs des enzymes 60 1. Inhibiteurs 60 2. Activateurs 60 D. Régulation de l'action des enzymes 61 E. Classification des enzymes 61 F. Les coenzymes 62 G. Le capital enzymatique 63 H. Les ennemis des enzymes 63 1. Quels sont ces ennemis? 63 2. Comment s'attaquent-ils aux enzymes? 63 3. Conséquences du dysfonctionnement enzymatique 64 1. Une médecine qui tient compte des enzymes 65 1. La micronutrition 65 2. La macronutrition 65 Chapitre 5 L'intestin grêle A. Architecture du grêle 67 1. Anatomie 67 2. Structure 68 B. Les cellules de la muqueuse du grêle 69 1. Les entérocytes ou cellules absorbantes 69 2. Les cellules à mucus 70 3. Les cellules de Paneth 71 4. Les cellules endocrines 71 5. LescellulesM 71 C. Rôle du grêle 72 1. Il participe à la digestion des aliments 72 2. Il assure une absorption sélective des substances digérées 72 3. Il permet la progression du chyle 72 D. La flore bactérienne du grêle 72 E. Les défenses du grêle 74 1. Défenses non immunes 74 2. Défenses immunes 76 F. La tolérance orale 77 1. Nécessité de la tolérance orale 77 2. Démonstration de la tolérance orale 77 3. Mécanismes de la tolérance orale 77 G. L'h~perméabilité du grêle 78 1. AI'état physiologique .. 78 2. À l'état pathologique 78 3. Méthodes de mesure de la perméabilité du grêle 78 4. Causes de l'hyperperméabilité 79 5. Conséquences de l'hyperperméabilité 80 6. Quelques mots sur le colon droit 80 7. Quelques mots sur les alvéoles pulmonaires 80 Chapitre 6 Alimentation ancienne et alimentation moderne A. Variations de l'alimentation au cours des âges 83 1. La préhistoire 83 2. La période néolithique 84 3. L'époque moderne 85 4. Les six différences majeures 86 5. Alimentation et évolution 86 B. Le problème des céréales domestiques 87 1. Définition des céréales 87 2. Importance des céréales dans l'alimentation 87 3. Des céréales préhistoriques aux céréales modernes 88 4. Leblé 89 5. Leriz 90 6. Le maïs 90 7. Les effets nocifs des céréales .. 90 C. Le problème des laits animaux 92 1. Historique des laits animaux 92 2. Le lait de femme 92 3. Comparaison entre lait de femme et lait de vache 92 4. Les laits maternisés 95 5. Les effets nocifs du lait de vache 96 D. Le problème de la cuisson 97 1. Buts et méthodes de la cuisson 97 2. Conséquences visibles de la cuisson 97 3. Conséquences chimiques de la cuisson 97 4. Les effets nocifs de la cuisson 99 5. Conséquences pratiques 101 E. La préparation des huiles 102 F. La pollution alimentaire 103 1. Les additifs alimentaires 103 2. Les produits administrés aux animaux et végétaux 104 3. L'irradiation des aliments 105 4. Le recours aux aliments biologiques 106 G. Les carences en vitamines et en minéraux 107 H. Autres erreurs dans le domaine alimentaire 108 1. La maladie de la vache folle 108 2. Les excès de la pêche en mer 109 3. Les organismes génétiquement modifiés III 1. Conclusion 112 Chapitre 7 Les principes du régime alimentaire A. Les bases de mon régime 113 B. Analyse aliment par aliment 113 1. Les laits animaux 113 2. Les céréales 114 3. Les viandes 115 4. Les charcuteries 115 5. Les œufs : 115 6. Les poissons 116 7. Les autres produits de mer 116 8. Les légumes verts 116 9. Les légumes secs ou légumineuses 116 10. Les crudités 116 Il. Les fruits frais 116 12. Les fruits secs ou conservés 117 13. Les sucres 117 14. Les huiles 117 15. Aliments divers 118 16. Les condiments 118 17. Les boissons 118 C. Autres recommandations diététiques 119 1. Éviter au maximum le cuit 119 2. Existe-t-il des dangers à manger cru? 120 3. L'équilibre entre alcalins et acides 121 4. Autres conseils 122 5. Composition des repas 122 6. Quantité de victuailles 123 D. Mesures complémentaires du régime 123 1. Supprimer le tabac 123 2. Avoir une activité physique suffisante 124 3. Éviter au maximum l'impact des stress 124 4. Prendre des ferments lactiques 125 5. Supplémenter en vitamines, en magnésium et en oligo­éléments 125 E. Conclusion 127 Chapitre 8 Notions essentielles d'immunologie A. La réponse immunitaire 129 1. Notions d'antigène et de réponse immunitaire 129 2. Les cellules présentant les antigènes (CPA) 130 3. Les cellules répondant aux antigènes 130 4. La reconnaissance de l'antigène 132 5. L'activation des cellules et la coopération cellulaire 135 6. L'action effectrice 137 7. L'arrêt de la réponse immunitaire 138 8. Caractères principaux de la réponse immunitaire 140 9. Interactions entre système immunitaire, système nerveux et système endocrinien 140 B. La réaction inflammatoire 141 1. Définition 141 2. La réaction inflammatoire aiguë 141 3. La réaction inflammatoire chronique 143 4. Inflammation et immunité 143 5. Les radicaux libres 144 C. Tolérance et autoimmunité 148 1. La tolérance 148 2. L'auto-immunité 149 D. Le système HLA 152 1. Les gènes HLA 154 2. Les molécules HLA 156 3. Rôle des molécules HLA dans la réponse immunitaire 156 4. HLA et auto-immunité 159 Chapitre 9 La polyarthrite rhumatoïde A. Présentation de la maladie 161 1. Circonstances de survenue 161 2. Symptomatologie et diagnostic .. 161 3. Les lésions engendrées par la PR . 162 4. Mécanisme 163 5. Évolution 163 6. Traitement 163 B. Les étapes du raisonnement 165 1. La PR est une maladie polyfactorielle 165 2. Le premier gène de susceptibilité est HLA-DR 165 3. Un peptide a un rôle causal dans la PR 166 4. II pourrait s'agir d'un peptide non soi venu de l'intestin 166 5. Le premier facteur de l'environnement est l'alimentation 167 6. Le deuxième facteur de l'environnement est une bactérie intestinable 170 7. L'hyperperméabilité du grêle dans la PR et ses causes 172 8. Le troisième facteur de l'environnement est le stress 173 9. Le second gène de susceptibilité est lié au sexe féminin 174 10. Le troisième gène de susceptibilité pourrait contrôler les enzymes ou les mucines intestinales 174 C. Une théorie sur la pathogénie de la PR 175 D. Variantes de la théorie pathogénique 177 1. L'hypothèse de la réaction croisée 177 2. L'hypothèse du superantigène 178 3. L'hypothèse de substances bactériennes 180 E. Conséquences pratiques de cette théorie 180 1. Le danger vient de l'intestin 180 2. Les médicaments classiques s'adressent à un stade trop tardif 180 3. II est logique de modifier l'alimentation 180 F. La diététique et ses résultats 180 Le régime alimentaire 180 Les malades traités par cette méthode 181 Surveillance des malades 181 Durée du régime 181 Résultats sur le rhumatisme inflammatoire 182 Authenticité des résultats 183 Modes d'action du régime 184 Comment expliquer les échecs? 184 G. Observations de malades 184 1. Observation PR 26 184 2. Observation PR 15 185 3. Observation PR 91 187 H. Conclusion 189 Chapitre 10 La spondylarthrite ankylosante A. Présentation de la maladie 191 1. Circonstances de survenue 191 2. Symptomatologie et diagnostic 191 3. Évolution et traitement 192 4. Le concept de spondylarthropathies 192 5. Les problèmes à résoudre 193 B. Les étapes du raisonnement 193 1. La SPA est une maladie polyfactorielle 193 2. Le premier gène est HLA-B27 194 3. Un peptide apparaît comme responsable de la SPA 194 4. Le premier facteur de l'environnement est une bactérie 195 5. Le deuxième facteur de l'environnement est l'alimentation moderne 195 6. Une hyperperméabilité et/ou des lésions de l'intestin sont souvent démontrées dans la SPA 196 7. Le second gène est lié au sexe masculin 196 8. Le troisième gène gouverne la production des enzymes et/ou des mucines des entérocytes 196 C. Une théorie sur la pathogénie de la SPA 196 D. Discussion, variantes et conséquences pratiques de la théorie.... 197 1. Un point à discuter 197 2. Variantes de la théorie 199 3. Conséquences pratiques de cette théorie 199 E. La diététique et ses résultats 200 1. Le régime alimentaire 200 2. Les malades traités 200 3. Surveillance des malades 200 4. Durée du régime 201 5. Résultats 201 6. Authenticité des résultats .. 201 7. Mode d'action du régim6 ~................................................. 202 F. Observations de malades 202 1. Observation SPA 3 202 2. Observation SPA 16 203 G. Conclusion 205 Chapitre Il Les autres maladies auto-immunes de la sphère rhumatologique A. Rhumatismes inflammatoires 207 1. Le rhumatisme psoriasique (RP) 207 2. La pseudopolyarthrite rhizomélique (PPR) 209 3. L'arthrite chronique juvénile (ACJ) 210 4. Le rhumatisme palindrornique 216 5. Les rhumatismes inflammatoires non étiquetés 216 B. Syndrome de Gougerot-Sjogren 217 1. Présentation de la maladie 217 2. Une théorie sur le mécanisme du GS 218 3. Résultats 218 C. Lupus érythémateux disséminé 219 1. Présentation de la maladie 219 2. Réflexions sur le mécanisme du LED 221 3. Les résultats 221 D. Sclérodermie 224 1. Présentation de la maladie .. 224 2. Réflexions sur le mécanisme de la SD 225 3. Les résultats 227 10 L'Alimentation ou la troisième médecine E. Autres connectivites 227 Chapitre 12 La maladie de Basedow A. Présentation de la maladie 233 B. Une hypothèse sur la pathogénie du Basedow............................ 235 C. Les résultats 239 Chapitre 13 Sclérose en plaques A. Présentation de la maladie 243 B. Une hypothèse sur la pathogénie de la SEP 246 C. Régimes alimentaires et SEP 251 D. Résultats personnels 252 E. Conclusion 256 Chapitre 14 Maladies auto-immunes hépatobiliaires A. Hépatite auto-immune 257 B. Cirrhose biliaire primitive (CBP) 259 C. Cholangite sclérosante primitive (CSP) 263 Chapitre 15 Autres maladies auto-immunes et hétéro-immunes A. Maladies où la diététique est souvent efficace 267 1. Maladie coëliaque (MC) 267 2. Dermatite herpétiforme (OH) ,................. 270 3. Uvéite antérieure aiguë (UAA) 271 4. Syndrome de Guillain-Barré 271 5. Neuropathies périphériques idiopathiques 272 6. La granulomatose de Wegener (GW) 274 7. La périartérite noueuse (PAN) 277 8. Néphropathie à IgA 278 9. Maladie de La Peyronie 283 10. Maladie de Horton .. 283 Il. Maladie d'Addison auto-immune 284 B. Maladies où la diététique a une efficacité douteuse, médiocre ou nulle 286 1. Thyroïde de Hashimoto 286 2. Purpura thrombocytopénique idiopathique (PTI) 286 3. Diabète sucré de type I (DSI) 292 4. Pemphigus 288 5. Maladie de Churg et Strauss (ClS) 289 6. Autres maladies 289 C. Maladies où la diététique mériterait d'être essayée à titre curatif 290 D. Maladies où la diététique mériterait d'être essayée à titre préventif 290 1. Anémie de Bienner 290 2. Narcolepsie 291 E. Conclusion 297 1. La vision classique de l'auto-immunité 297 2. Ma vision de l'auto-immunité 297 Chapitre 16 Notions essentielles de chimie A. Les matériaux de l'organisme 301 1. L'eau 302 2. Les minéraux 302 3. Les vitamines 302 4. Les glucides ou sucres 302 5. Les lipides ou corps gras 304 6. Les protéines 307 7. Les nucléotides 310 B. Catabolisme et anabolisme 311 1. Le métabolisme énergétique 311 2. Le métabolisme de synthèse 316 Chapitre 17 Notions essentielles de physiologie cellulaire A. Quelques définitions 319 B. Structure des cellules humaines 319 C. Communications des cellules avec le milieu extérieur 323 D. Communications des cellules entre elles 324 E. La mitose 329 F. L'apoptose..................... 331 G. La matrice extracellulaire (MEC) 335 1. Nécessité de la MEC 335 2. Structure de la MEC 335 3. Fonctions de la MEC 336 G. Organes, tissus, appareils et systèmes 336 Chapitre 18 La théorie de l'encrassage A. Le fonctionnement des cellules 339 B. Les déchets venus de l'intestin 340 C. La notion d'encrassage 341 D. Le devenir des cellules encrassées 342 E. Comment prévenir ou traiter l'encrassage? 345 Chapitre 19 La pathologie d'encrassage en rhumatologie A. Fibromyalgie (FM) 347 1. Données classiques sur la fibromyalgie 347 2. Une conception nouvelles de la fibromyalgie 354 B. Tendinites 359 1. Les tendinites inflanunatoires 359 2. Les tendinites mécaniques 359 3. Les tendinites par encrassage 360 C. Arthrose 362 1. Définition 362 2. Notions générales 362 3. Les tendinites par encrassage 367 4. Mécanisme d'action du changement nutritionnel.................. 370 D. Ostéoporose 370 E. Goutte 374 F. Autres maladies 377 Chapitre 20 La pathologie d'encrassage en neuropsychiatrie A. Céphalées.................................................................................... 379 B. Autisme 383 C. Schizophrénie......... 385 D. Dépression nerveuse endogène 387 E. Maladie d'Alzheimer 393 F. Maladie de Parkinson 398 G. Dystonie....................................................................................... 405 H. Sclérose latérale amyotrophique (SLA) 406 Chapitre 21 Pathologie d'encrassage et maladies métaboliques A. Diabète sucré de type 2 (DS2) 409 B. Autres troubles métaboliques 424 1. Hypoglycémie 424 2. Hypercholestérolémie 425 3. Spasmophilie 426 4. Surpoids et obésité 427 Chapitre 22 Autres maladies d'encrassage non malignes A. Athérosclérose 429 B. Hémopathies diverses 438 C. Maladies diverses 439 D. Vieillissement 442 E. Problèmes des sportifs 445 Chapitre 23 Connaissances actuelles sur les cancers A. Définition 449 B. Les gènes du cancer 450 1. Les gènes directement responsables 450 2. Les gènes intervenant indirectement 451 C. Les anomalies génétiques conduisant à la transformation maligne d'une cellule 452 1. Analyse des modifications génétiques 452 2. Conséquences des modifications génétiques 453 D. Cancers héréditaires et cancers acquis 454 1. Les cancers héréditaires 454 2. Les cancers acquis 454 E. Constitution d'un cancer 454 1. Formation de la cellule maligne initiale 454 2. Formation de la tumeur maligne 455 3. Métastases 456 F. Facteurs de l'environnement et cancers 458 1. Les radiations 458 2. Les produits chimiques 459 3. Les virus 460 4. Les bactéries non intestinales 460 G. Traitement des cancers 460 1. Les moyens thérapeutiques classiques 460 2. Les résultats 461 3. Commentaires 462 4. Existe-t-il d'autres voies thérapeutiques? 463 Chapitre 24 Encrassage, régime hypotoxique et cancers A. La théorie de l'encrassage est applicable à de nombreux cancers.. 465 1. Quelles sont les substances encrassantes? 465 2. L'encrassage cellulaire 465 3. L'encrassage intracellulaire 466 4. L'encrassage des cellules immunes 467 B. Alimentation et cancer 467 1. Corrélations entre certains aliments et certains cancers 467 2. L'exemple du cancer du sein 469 3. Aliments dangereux et aliments protecteurs 471 C. Régime hypotoxique et prévention du cancer 471 1. La logique du régime hypotoxique 471 2. Les résultats 473 D. Régime hypotoxique et traitement du cancer 475 1. Que peut-on attendre du changement nutritionnel? 475 2. Les résultats 475 E. Conclusion 482 1. Le point sur le cancer 482 2. Le point sur le régime 483 Chapitre 25 La théorie de l'élimination A. Existence d'une élimination 485 B. Les molécules à éliminer 486 C. Les moyens employés pour l'élimination 486 D. Les voies de l'élimination 487 E. L'élimination physiologique 489 F. L'élimination pathologique 490 G. Comment prévenir ou traiter la pathologie d'élimination? 491 H. Élimination et survie des humains 491 Chapitre 26 La pathologie d'élimination du tube digestif A. Colite 493 B. Colites microscopiques 496 C. Rectocolite ulcérohémorragique 498 D. Maladie de Crohn 500 E. Gastrite 510 Chapitre 27 La pathologie d'élimination cutanée A. Acné 511 B. Eczéma 514 C. Urticaire 516 D. Psoriaris....................................................................................... 518 E. Autres affections dermatologiques 522 Chapitre 28 La pathologie d'élimination bronchique A. Bronchite chronique 523 B. Asthme 526 Chapitre 29 Autres pathologies d'élimination A. Maladies des muqueuses de la sphère ORL et des conjonctives... 535 1. Infections à répétition 535 2. Allergies 536 3. Polypes nasaux 537 4. Aphtes 537 B. Maladies caractérisées par l'activation de certaines variétés de leucocytes 538 Chapitre 30 ­Maladies de mécanismes complexes A. Maladie de Behçet 543 B. Sapho........................................................................................... 554 C. Sarcoïdose 557 D. Sensibilité biochimique environnementale (SBE) 559 E. Syndrome de fatigue chronique (SFC) 561 Chapitre 31 Synthèse de la théorie et des résultats A. Conception d'ensemble de la théorie 565 B. Les maladies qui résistent au régime hypotoxique 567 c.Les résultats qui obéissent souvent au régime hypotoxique 569 1. Les succès 569 2. Les échecs 574 3. Les cas intermédiaires 580 4. L'échappement au régime 580 5. Les limites de la méthode 581 6. Transposition aux animaux 581 7. Authenticité des résultats 582 Chapitre 32 Pratique du régime alimentaire A. Conduite du régime alimentaire 585 1. Proportion de sujets appliquant les prescriptions 585 2. Manière de suivre le régime 586 3. Prix de revient du régime 586 4. Facilité à suivre le régime 587 5. Les délais à respecter 587 6. Nécessité du long terme 587 B. Autres problèmes liés au régime 587 1. Les médicaments 587 2. Les variations de poids 588 3. Les épurations 589 4. Les carences éventuelles 589 5. Les infections bactériennes et les parasitoses 590 C. Conclusion 590 Chapitre 33 Conclusion A. Sur le plan médical 591 B. Au-delà de la médecine 594 1. Les principales erreurs . 594 2. Les dangers nous guettent 598 3. Les mesures à prendre 599 C. Quelques mots pour finir .. 603 Annexe: 25 jours de régimes -Suggestion de menus remise en consultation 605 -Quelques desserts 608 -Rappels des oligo-éléments contenus dans les principaux pro­duits alimentaires 613 Bibliographie 617

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