Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusion sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
[lire la quatrième du livre L'histoire aberrante de l'alimentation]
Peter Singer combat depuis des décennies la souffrance infligée aux animaux, en particulier pour les élever et les manger. Sa "Libération animale" est la Bible des végétariens. Ce recueil-ci, inédit, reprend neuf de ses essais sur les moyens d'aligner son alimentation sur ses valeurs.
[lire la quatrième du livre Végan]
"Nous pouvons désormais penser la fin de l'agriculture, la force la plus destructrice jamais provoquée par l'homme. Nous pouvons envisager le début d'une ère nouvelle dans laquelle nous n'aurons plus besoin de sacrifier le monde vivant sur l'autel de nos appétits.
[lire la quatrième du livre Nourrir le monde]
Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée – explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire –, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement proposer en 2023 ?
Ce Traite de la pleine sante par ...
[lire la quatrième du livre Traité de la pleine santé par l'alimentation [...]]
Une enquête sur l'aliment le plus emblématique de l'histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l'avènement du pain 'moderne' dangereux pour la santé, jusqu'aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.
[lire la quatrième du livre Je ne mangerai pas de ce pain-là]
Nitrites dans le jambon et la charcuterie : on nous empoisonne ! Le nouveau rapport de l'ANSES vient de confirmer la dangerosité des charcuteries traitées aux additifs nitrités qui sont reconnus comme 'cancérogènes' . Que fera l'Etat : interdiction totale des nitrites, comme le veulent les ONG ? Ou bien ' baisse symbolique ' , comme le veut la filière ? Nous ne sommes qu'au début de la [...]
[lire la quatrième du livre Nitrites dans la charcuterie : le scandale]
'J'ai fait du combat contre la 'malbouffe' le fil de mon engagement de député, pour une raison simple : derrière cette question du bien-manger, il y a tout à la fois la vraie vie des vraies gens, mais aussi, plus fondamentalement, celle de notre identité, de notre culture et de notre art de ...
[lire la quatrième du livre Ces additifs alimentaires qui nous empoisonnent]
Notre agriculture ? Une industrie qui fonctionne au pétrole, aux engrais et aux pesticides. La campagne ? Une usine qui produit des 'matières premières' végétales ou animales. A l'instar des sociétés industrielles dont il émane, ce système contribue au chaos climatique par la dégradation des écosystèmes, avec le soutien des politiques publiques.
[lire la quatrième du livre La Révolution agro-écologique]
Partout, de nouvelles façons de fabriquer et de distribuer les aliments du quotidien fleurissent. Plus durables, ces commerces à contre-courant des grandes surfaces favorisent les producteurs et les consommateurs en minimisant les intermédiaires et leurs profits.
[lire la quatrième du livre S'unir pour mieux se nourrir]
Nutritionniste expert en sport-santé et dans les enjeux mondiaux de l'alimentation, l'auteur promeut une approche holistique de la santé à partir de l'alimentation. Triathlète pratiquant l'Ironman et ancien membre de l'équipe de France junior de triathlon, il accompagne également de nombreuses équipes de France et olympique depuis plus de 10 ans.
[lire la quatrième du livre Du bon sens dans notre assiette]
Cet ouvrage rend compte d'une expérience de terrain : la transformation des cantines de Dordogne. La restauration collective fait une mue révolutionnaire dans ce département. Elle est en train de passer à une cuisine 100% bio, locale, de saison et faite maison. Des expériences similaires ont déjà eu lieu ponctuellement dans certaines communes, mais à l'échelle d'un département, c'est [...]
[lire la quatrième du livre Plat de Résistance]
Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé.
[lire la quatrième du livre De la poubelle à l'assiette : contre le [...]]
Présentation du livre : Au moment où l'économie mondiale est traversée par une succession de crises d'ampleur et d'intensité sans précédent, les produits de proximité suscitent un intérêt grandissant.
[lire la quatrième du livre Les circuits courts alimentaires]
Cette revue traite de la dynamique des systèmes alimentaires en France et dans le monde et assure la continuité de la série ' Systèmes agroalimentaires ' de la revue Isméa ' Economies et Sociétés ' référencée FNEGE, CNRS et HCERES
[lire la quatrième du livre Systèmes alimentaires N° 7/2022]
Dans un contexte géopolitique et économique incertain, alors que le GIEC a publié un nouveau rapport et que s'est tenu le Salon international de l'agriculture, l'association Les Greniers d'Abondance publie Qui veille au grain ? Après avoir exploré les menaces pesant sur le système alimentaire français et les solutions à l'échelle des territoires dans un premier rapport intitulé Vers la [...]
[lire la quatrième du livre Qui veille au grain ?]
La population mondiale croît et, avec elle, les besoins en ressources agricoles et alimentaires, ainsi que les impacts sur l'environnement. Pour faire face à ces enjeux, la recherche se mobilise et construit avec ses partenaires des solutions concrètes, notamment pour faciliter l'adoption de régimes à la fois sains et durables.
[lire la quatrième du livre Vers une alimentation saine et durable ?]
Que se passerait-il si une cyberattaque, un conflit de forte intensité ou incident climatique grave paralysaient demain les circuits de la distribution alimentaire ? Pénurie, émeutes, violence urbaine ? Il suffit de se souvenir de ce que la ville de Saint-Martin a vécu en 2017 après le passage de l'ouragan Irma ayant complétement désorganisé la vie quotidienne.
[lire la quatrième du livre Agir pour la sécurité alimentaire]
A rebours des modèles de rentabilité et de mécanisation de l'agriculture moderne se trouve un principe fondamental : on ne peut nourrir l'humanité sans prendre soin de la terre. Dans la continuité des traditions anciennes en harmonie avec la nature, Vandana Shiva rétablit la 'loi de la réciprocité' selon laquelle tous les êtres vivants doivent prendre autant qu'ils donnent.
[lire la quatrième du livre Qui nourrit réellement l'humanité ?]
Agriculteur, comédienne, retraitée, doctorante, militant de L214, ou encore activiste, musicien, artisan, père au foyer, artiste, fondateurs et fondatrice de refuge pour les animaux, d'associations ou de parti politique..., célèbres ou anonymes, ils ont pour dénominateur commun d'être tous véganes et d'avoir accepté de se confier et de raconter leur cheminement personnel et intime vers [...]
[lire la quatrième du livre Végane pourquoi ?]
Face à l'explosion démographique, l'urbanisation, le vieillissement des populations, l'internationalisation des échanges et le réchauffement climatique, le fragile équilibre que l'humanité entretient avec la nature depuis des millénaires pour s'alimenter est en train de se rompre, au point de se demander s'il sera possible de nourrir les dix milliards d'humains attendus en 2050.
[lire la quatrième du livre Pour une éthique de l'alimentation]
Véganes, féministes, antiracistes, activistes queers et autres militant.es pour la justice sociale ne luttent-iels pas tous.
[lire la quatrième du livre (V)égaux]
Au-delà de la situation critique liée aux récents cataclysmes naturels et aux crises politiques récurrentes, la population haïtienne doit faire face à des défis sur le long terme en matière de développement, en premier lieu dans le domaine de la sécurité alimentaire.
[lire la quatrième du livre La pêche artisanale en Haïti]
En route vers l'autosuffisance, pour une vie plus verte, plus saine et autonome !Vous souhaitez vous lancer dans l'aventure de l'autosuffisance ? Que vous possédiez un coin de jardin, un grand terrain ou même une petite ferme, ce guide pratique est le compagnon idéal pour découvrir tous les savoir-faire pour atteindre l'autonomie alimentaire et énergétique.
[lire la quatrième du livre Petite encyclopédie de l'autosuffisance]
Cette revue traite de la dynamique des systèmes alimentaires en France et dans le monde et assure la continuité de la série 'Systèmes agroalimentaires' de la revue Isméa 'Economies et Sociétés' référencée FNEGE, CNRS et HCERES.
[lire la quatrième du livre Systèmes alimentaires N° 6, 2021]
Plus d'une décennie après la dernière crise alimentaire, la pandémie de Covid-19 a de nouveau mis en lumière les dysfonctionnements et l'extrême vulnérabilité du système agro-industriel mondialisé.
[lire la quatrième du livre Un système alimentaire à transformer]
Régime Général s'attaque à la question du patriarcat. Il parle de l'exploitation des peuples par les multinationales. Régime Général observe notre système alimentaire sous toutes ses coutures et propose de quitter la table pour renverser l'ordre établi.
[lire la quatrième du livre Régime Général]
Les véganes : pour beaucoup une utopie 'à la mode' plutôt qu'un mouvement politique réaliste.
[lire la quatrième du livre Les véganes au pouvoir]
Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature.
[lire la quatrième du livre Une écologie de l'alimentation]
La clé de lecture de ce livre est dans son titre. Parce que si le mot 'goût' évoque un aliment savoureux, qui satisfait notre palais, il est évident que le goût n'est pas seulement une affaire de saveur en bouche, mais qu'il est aussi - et peut-être surtout -, le fruit d'une interaction continue avec l'environnement.
[lire la quatrième du livre Le goût d'un territoire, un futur durable et [...]]
Pour faire un bon pain, il faut une matière première au-dessus de but soupçon. Lorsqu'il s'installe à Cucugnan dons les Corbières à la recherche du 'pain vivant', Roland Feuillas découvre que les céréales panifiées aujourd'hui sont l'aboutissement d'une longue histoire de croisements, d'hybridations, volontaires ou non, et d'adaptations à des milieux très divers.
[lire la quatrième du livre A la recherche du blé vivant]
De nos ancêtres chasseurs-cueilleurs aux appétits gargantuesques des métropoles modernes, de nos choix alimentaires individuels aux monopoles de l'industrie agroalimentaire, la nourriture a conditionné nos corps et nos foyers, nos villes et nos paysages, notre vie politique, notre économie, nos valeurs et nos manières de penser.
[lire la quatrième du livre Sitopia]
La Guadeloupe est un archipel plein de ressources naturelles et de potentiels de développement. Dans de nombreuses situations de crise, les Guadeloupéens ont su montrer leur capacité de résilience et de solidarité.
[lire la quatrième du livre Manifeste pour l’autonomie alimentaire]
Un appel à se réapproprier la production de nourriture La chaîne alimentaire de notre monde industrialisé est bâtie sur une dépendance sans précédent aux énergies fossiles : si l'agriculture intensive a besoin de pétrole pour faire tourner ses machines et se fournir en engrais de synthèse, le secteur de la distribution en dépend également pour approvisionner les villes.
[lire la quatrième du livre Vers l’autonomie alimentaire]
C’est bien une révolution qui se profile à l’horizon : il sera bientôt possible de manger de la viande sans tuer d’animaux ! Pour la première fois, l’humanité est sur le point de maîtriser la production de viande sans animaux.
[lire la quatrième du livre Plaidoyer pour une viande sans animal]
Mûrs pour la révolution agroécologique ? Les échecs de la révolution verte des années 1960 et les dysfonctionnements du système alimentaire mondial actuel ne sont plus à démontrer : épuisement des sols, érosion de la biodiversité, problèmes de santé liés aux pesticides, carences alimentaires chez des millions de personnes, sans compter l'endettement des paysans, la privatisation du [...]
[lire la quatrième du livre La révolution agroécologique - Nourrir tous les [...]]
