Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable - lavoisier / tec et doc - 9782743020262 -
Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires

Date parution :

Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage " Aliments fonctionnels" voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétences complémentaires, "Aliments fonctionnels" s'enrichit d'approches nouvelles en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires. Ainsi cet ouvrage fournit de multiples pistes de réflexion et de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres des précédentes éditions entièrement réactualisés, s'ajoutent des volets illustrant les comportements, les inégalités sociales, la compréhension des messages, l'acceptabilité des innovations et les enjeux de la durabilité. Ce livre présente donc des questions nouvelles en lien avec la sécurité alimentaire du consommateur et les perspectives d'évolution de la démographie mondiale. "Aliments fonctionnels" s'adresse aux ingénieurs en R&D agroalimentaire, aux professionnels de la nutrition et de l'alimentation, de la santé, aux spécialistes du marketing, de l'innovation et de la communication et à tous les acteurs de la sécurité alimentaire.

Auteurs :

Directeur de publication Directeur de publication VERONIQUE COXAM et JEAN-MICHEL CHARDIGNY sont Directeurs de Recherche à l'Institut National de la Recherche Agronomique


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Industrie agroalimentaire.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 450
Dimension : 17 x 24 x 1.9 cm
Poids : 712 gr
ISBN 10 : 2743020261
ISBN 13 : 9782743020262
140,00 €
En stock , expédition à 0.01€ aujourd'hui (en savoir plus)
1 ex. en librairie à Tours au prix de 133,00 € (-5%)

Avis clients sur Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable - lavoisier / tec et doc - Sciences et techniques agro-alimentaires

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Introduction à la microbiologie
23,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Entre deux mondes
20,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Aide-mémoire - Java
24,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Les plantes et leurs secrets
19,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Mathématiques pour l'économie
29,90 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Les guerres du bio
19,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Maths pour les licences de sciences éco, sciences sociales, SVT, santé
19,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Les bonnes mauvaises herbes
18,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Programmation pour smartphones et tablettes
34,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Index naturopathique
22,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Semiconducteurs, énergie et environnement
39,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Biologie écologie 3e enseignement agricole
11,00 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Une face cachée des agriculteurs
10,50 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Eléments de sociologie végétale (phytosociologie)
22,50 €
Souvent acheté avec Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, le Les semences
32,50 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, L'audition
10,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Aventures végétales
30,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Réussir l'implantation des cultures
40,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Tableau de la vie
23,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Le génie de la nature
6,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, L'agroécologie en grandes cultures
35,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, L'Homme cet animal raté
21,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Quand les cantines se mettent à table
29,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Qualité et sécurité alimentaire
45,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Les Coléoptères Dynastidae de Guyane. Coleoptera, Scarabaeoidea
40,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Des graines, des fleurs et de l'ADN
24,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Index Acta biocontrôle 2020
36,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Technologies des textiles
19,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Lexique de la vigne et du vin
12,90 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, 3 minutes pour comprendre 50 notions fondamentales de la zoologie
18,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Mémento de pisciculture d'étang. 5e édition actualisée
32,00 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Les harmonies de la nature à l'épreuve de la biologie. Evolution et biodiversité
12,50 €
Dernières parutions sur Sciences de la Vie, Quand le loup habitera avec l'agneau
20,00 €

Rubriques associées pour Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable :