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Alsace nouvelle vague. L'univers de 22 chefs de la cuisine alsacienne
L'univers de 22 chefs de la cuisine alsacienne

Alsace nouvelle vague. L'univers de 22 chefs de la cuisine alsacienne - Ouest-France - 9782737359781 -
Alsace nouvelle vague. L'univers de 22 chefs de la cuisine alsacienne  

Auteur : 

Editeur :  OUEST-FRANCE

Date parution :

Un paradis gourmand ?
Il y a de ça.
Fameuse pour son foie gras, ses grenouilles, ses asperges, ses poissons d'eau douce, ses écrevisses, son gibier, l'Alsace est attentive à préserver ce qui fait le fonds de ses richesses.
L'Alsace est une région unique et authentique avec sa succession de villages pittoresques, accueillants et fleuris, offrant, tous, ou quasiment, au moins une table de qualité au visiteur de hasard, comme à l'habitué.
Vous découvrirez ici vingt-deux chefs, leur nombre est sans doute faible par rapport à la réalité des choses, qui tous représentent l'Alsace nouvelle vague.
Avec eux, et du nord au sud de l'Alsace, la cuisine évolue, les traditions se transmettent, se renouvellent, s'aiguisent.
Cet ouvrage, servi par les superbes photos de Maurice Rougemont, où les recettes jouent parfois la fusion, parfois la simple tradition allégée, parfois encore la création mesurée ou personnalisée avec éclat indique que l'Alsace du XXIe siècle n'a jamais été aussi hospitalière, gourmande, souriante, enracinée, fière de sa situation géographique au coeur de l'Europe.

Auteurs :

Photographe Gilles Pudlowski est grand reporter au Point, où il assume les fonctions de critique gastronomique et littéraire. Il crée, en 1989, son propre guide "global". C'est d'abord le Guide Pudlowski des villes gourmandes (Albin Michel) qui obtient le Gutenberg du Livre Pratique 1990. Le Pudlo Paris paraît chaque année à partir de 1990, comme le Pudlo France depuis 2000, chez Michel Lafon. Il a également publié des Pudlo au format poche consacrés aux bistrots parisiens, à la Bretagne, l'Alsace, la Lorraine, la Corse et le Luxembourg.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de l'est.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 158
Dimension : 19.5 x 25.8 x 1.2 cm
Poids : 635 gr
ISBN 10 : 2737359783
ISBN 13 : 9782737359781
8,50 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

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