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Application des principes HACCP de la fabrication de prémélanges d'additifs pour l'alimentation animale
2010

Application des principes HACCP de la fabrication de prémélanges d'additifs pour l'alimentation animale - journaux officiels - 9782110766557 -
Application des principes HACCP de la fabrication de prémélanges d'additifs pour l'alimentation animale 
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Année : 01/2016 0

Auteur : 

Editeur : JOURNAUX OFFICIELS

Collection : Législation et réglementation

Date parution :

Les crises alimentaires de ces dernières années ont conduit à prendre conscience de la nécessité de sécuriser les filières alimentaires.

A chaque niveau de la chaîne alimentaire, les professionnels concernés travaillent pour contribuer à sécuriser leur « maillon » en identifiant les risques associés à leur métier et en mettant en place les moyens de maîtrise adaptés.

Le secteur de la nutrition animale s'inscrit dans cette démarche et c'est en ce sens que les fabricants de prémélanges réunis au sein de L'AFCA-CIAL, de COOP de FRANCE Nutrition Animale et du SNIA ont, par un travail initié en 2005, souhaité réunir dans un guide de bonnes pratiques les exigences et les recommandations spécifiques les concernant.

Ce guide relatif à la fabrication de prémélanges vient compléter la chaîne de guides de bonnes pratiques couvrant les différents maillons du secteur de la nutrition animale.

L'objectif de la rédaction d'un document spécifique à la fabrication des prémélanges est de concevoir un ouvrage de référence pour les professionnels de ce secteur mais également de s'intégrer à une démarche générale de sécurisation des filières alimentaires, en prenant notamment en compte les exigences du « paquet hygiène » (règlements (CE) n°178/2002 et n°183/2005).

Ce guide de bonnes pratiques a ainsi été conçu sur la base de l'analyse des risques chimiques, physiques et biologiques identifiés dans les entreprises et des éléments de maîtrise à mettre en oeuvre pour les prévenir (méthode HACCP). Il a également pris en compte les démarches de certification ISO 9001 et ISO 22000 afin d'être cohérent avec les nombreux acquis des entreprises dans ce domaine.
Il n'a pas vocation à se substituer aux modalités définies par les fabricants de prémélanges mais constitue une base de réflexion sur laquelle les entreprises peuvent s'appuyer pour élaborer leurs propres règles de fonctionnement.

Enfin, il s'inscrit également en parfaite cohérence avec les guides européens EFMC de la FEFAC relatif à la « fabrication de prémélanges et d'aliments composés » et FAMI-QS relatif à la « fabrication d'additifs et de prémélanges ».

L'AFCA-CIAL, COOP de FRANCE Nutrition Animale et le SNIA souhaitent que le présent guide, qui contribue à la sécurisation globale des filières animales, constitue un outil de référence pour la profession de la nutrition animale et son environnement.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Hygiène et sécurité alimentaire.
Préface : Raymond PERRIN, Jean-Luc CADE, Adolphe THOMAS
Reliure : Broché
Nbr de pages : 163
ISBN 10 : 2110766557
ISBN 13 : 9782110766557
10,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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