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Apports nutritionnels conseillés pour la population française

Apports nutritionnels conseillés pour la population française - lavoisier / tec et doc - 9782743004224 -
Apports nutritionnels conseillés pour la population française 
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Traité de nutrition
Année : 03/2016 0

Auteur : 

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC

Date parution :  (3ème édition)

Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts qui tiennent compte non seulement des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels et/ou des motivations et habitudes alimentaires des personnes concernées, dans la mesure où ces habitudes ne sont pas nuisibles à la santé.

Après le vif succès remporté par les deux précédentes éditions (1981 et 1992), cette 3e édition synthétise les données de près de 1800 publications et s'enrichit de nouvelles monographies consacrées au sujet sportif et aux fibres, d'un index détaillé et d'un glossaire définissant les termes délicats.

Rassemblant les contributions de 89 spécialistes renommés, les Apports nutritionnels conseillés constituent un guide unique pour les étudiants et les professionnels de la diététique, de la nutrition et de l'alimentation, mais aussi de la restauration collective, des industries agroalimentaires et de l'économie sociale et familiale.


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Préface : Gérard PASCAL
Reliure : Broché
Nbr de pages : 605
ISBN 10 : 2743004223
ISBN 13 : 9782743004224
50,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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