Comprendre le fonctionnement de l'exploitation agricole : une méthode pour la formation et le développement. Cet ouvrage pédagogique développe une démarche systémique et pluridisciplinaire centrée sur la compréhension du fonctionnement global de l'exploitation agricole dans son environnement : avec trois cas concrets et des outils de recueil d'informations. [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Approche globale de l'exploitation agricole"
Comprendre le fonctionnement de l'exploitation agricole : une méthode pour la formation et le développement.
Cet ouvrage pédagogique développe une démarche systémique et pluridisciplinaire centrée sur la compréhension du fonctionnement global de l'exploitation agricole dans son environnement : avec trois cas concrets et des outils de recueil d'informations.
Auteurs :
Jean-Régis BONNEVIALE, ingénieur agronome, est ingénieur en chef d'agronomie au service de formation continue de l'ENSSAA de Dijon (École Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques Appliquées). Il a été, de 1976 à 1986, animateur en agronomie- e- phytotechnie à l'INRAP (Institut National de Recherches et d'Applications Pédagogiques), période au cours de laquelle il a largement contribué à la rénovation de cette discipline dans l'enseignement technique agricole.
Roland JUSSIAU, ingénieur agronome, est ingénieur en chef d'agronomie et inspecteur principal de l'enseignement agricole en zootechnie. Il a été, de 1977 à 1985, animateur en zootechnie à l'INRAP. Il est le co-auteur de nombreux ouvrages de références en zootechnie publiés à l'ITEB (Institut Technique de l'Élevage Bovin) et à Educagri éditions.
Eric MARSHALL, ingénieur agronome, est ingénieur en chef d'agronomie et responsable du service de formation continue de l'ENSSAA. Il est en outre chercheur-associé à l'INRA SAD (Systèmes Agraires et Développement) et secrétaire général de l'Institut Supérieur Agronomique et agroalimentaire de Dijon (ISAD). Il a été, de 1974 à 1984, animateur en sciences économiques à l'INRAP, période au cours de laquelle il a largement contribué à la rénovation de la formation initiale et continue des agriculteurs, notamment dans le domaine de la gestion.
Sommaire et contenu du livre "Approche globale de l'exploitation agricole"
SOMMAIRE
En guise d'avant propos 3
Préface de Michel PETIT Préface de Michel SEBILLOTTE 5 9
Sommaire 15
Introduction 23
1ère partie -Genèse, justification et définition de l'approche globale de l'exploitation agricole (AGEA) 27
Chapitre 1 -L'approche globale de l'exploitation agricole: d'où vient-elle? Evolution des concepts et méthodes A. 1ère période: 1957 -1966. L'utilisation à des fins normatives d'un outil d'approche globale du système de production: la programmation linéaire et ses limites B. 2ème période: 1967 -1973. La prise en compte des décisions de l'agriculteur dans l'analyse de l'exploitation agricole 1 -Une perspective nouvelle 2 -Un approfondissement des ressorts internes de l'exploitation agricole C. 3ème période: 1973 -1979. Le fonctionnement de l'exploitation agricole 1 -La démarche systémique 2 -Le modèle du comportement adaptatif des agriculteurs 29 30 32 32 33 38 38 41
3 -La fonnalisation d'une méthode d'approche globale de 42
l'exploitation agricole
des analyses du fonctionnement de l'exploitation agricole
l'exploitation agricole par l'étude fine de sous-systèmes
l'exploitation agricole par l'étude des pratiques des agriculteurs
l'exploitation agricole par l'étude de ses rapports avec son
environnement immédiat
4 -Approfondissement ou dépassement du concept de famille-51
exploitation-famille: les typologies
globale de l'exploitation agricole (AGEA)
D -4ème période: 1979 -1986. Approfondissement et élargissement 46
1 -Approfondissement des analyses du fonctionnement interne de 46
2 -Approfondissement des analyses du fonctionnement interne de 48
21 -Les pratiques 48
22 -Intérêt d'une étude fine des pratiques des agriculteurs 48
3 -Approfondissement des analyses du fonctionnement interne de 50
.
exploitation
5 -Approfondissement au niveau des comparaisons de systèmes 52
6 -Approfondissement de la pédagogie de la démarche d'approche 54
Chapitre 2 • L'approche globale de l'exploitation agricole. 57
Comment la définir?
système'
qu'ils font'
A -Premier principe: 'l'exploitation agricole est vue comme un 57
1 -La notion de système 58
2 -Les éléments du système 'exploitation agricole' 61
21 -Un système d'opérations 61
22 -Un système de décision 62
23 -Un système d'infonnation 63
B -Deuxième principe: 'les agriculteurs ont des raisons de faire ce 65
1 -La notion de situation 66
Il -Contrainte 66
12 -Atout 67
2 -Les notions d'objectifs, de projet et de finalités 68
3 -Hiérarchisation des objectifs, des atouts et des contraintes 69
Chapitre 3 -L'approche globale de l'exploitation agricole: 73
pourquoi? Justification de l'AGEA.
l'approche globale pennet de dépasser les limites voire les dangers des
approches sectorielles
A -Pour les agriculteurs, les techniciens ou les conseillers agricoles, 73
B -Pour les fonnateurs, l'approche globale pennet de dépasser les 75
approches monodisciplinaires de l'exploitation agricole et fonde une
approche pluridisciplinaire
En conclusion de la première partie 76
Deuxième partie -Conduire une approche globale de 79
l'exploitation agricole
Chapitre 4 -Démarche pédagogique 81
leur environnement
l'affectation du bâti
production
culture
fourragères et du système fourrager
matériel et les bâtiments
patrimoine
A -Présentation générale de la démarche 81
1 -Préparation de la première visite 82
2 -Première visite: entrer et collecter 83
3 -Exploitation de la première visite: traiter et modéliser 83
4 -Deuxième visite: collecter 85
5 -Exploitation de la deuxième visite: traiter et modéliser 85
6 -Troisième visite: valider et approfondir 86
B -Retour sur le schéma de fonctionnement de l'exploitation 87
1 -Rôle du schéma de fonctionnement 87
2 -Procédure d'élaboration du schéma de fonctionnement 89
21 -Lors de l'exploitation de la première visite 89
22 -Lors de l'exploitation de la deuxième visite 91
23 -Lors de la troisième visite 93
C -Le recueil de l'infonnation
: les entrées et les domaines 94
1 -Les entrées 94
Il -Entrée El
: l'histoire de l'exploitation et de la famille dans 94
12 -Entrée E2
: la conduite du parcellaire, la description et 95
2 -Les domaines 98
21 -Domaine Dl: les données générales du système de 98
22 -Domaine D2
: la conduite des cultures et des systèmes de 99
23 -Domaine D3
: la conduite des élevages, les ressources 103
24 -Domaine D4
: la gestion du travail et ses liaisons avec le 107
25 -Domaine D5
: les rapports du système exploitation-III
famille avec son environnement
26 -Domaine D6 : la gestion de la trésorerie, du revenu et du 114
Chapitre 5 -Quelle évaluation peut-on faire de la démarche 119
d'approche globale?
développement des exploitations agricoles
en exploitation agricole
A -Quels sont les apports de la démarche? 119
1 -La valeur pédagogique de la démarche 119
2 -La valeur de la démarche pour l'agriculteur 122
3 -La valeur de la démarche dans une perspective de 123
B -Difficultés et limites de la démarche? 127
1 -Des problèmes de vocabulaire 127
2 -Les limites d'ordre méthodologique et scientifique 128
21 -Le découpage par domaine d'investigation 128
22 -La construction du schéma de fonctionnement 129
3 -Les difficultés d'ordre pédagogique 129
31 -Les difficultés des enseignants 129
32 -Les difficultés des élèves 131
C -Conditions d'utilisation de la démarche dans les activités de stage 131
1 -Première condition 131
2 -Seconde condition 132
Troisième partie -Trois exemples d'application de la démarche 135
Chapitre 6 -Etude du cas de l'exploitation de Monsieur Plaine à 139
Corgolay (Côte d'Or)
A -Etude de l'histoire de l'exploitation et de la famille dans leur 139
environnement
bâti.
bâtiment
B -Etude de la conduite du parcellaire, description et affectation du 142
C -Les informations recueillies classées dans les 6 domaines 147
1 -Dl
: les données générales du système de production 147
2 -D2
: la conduite des cultures et des systèmes de culture 148
21 -Analyse des systèmes de culture 148
22 -Analyse des itinéraires techniques 148
23 -Autres informations 150
24 -Synthèse sur les systèmes de culture 151
3 -D3
: la conduite des élevages et des ressources fourragères 152
31 -Les porcins 152
32 -Les bovins 152
33 -Synthèse sur les élevages 153
4 -D4
: la gestion du travail et ses liaisons avec le matériel et le 154
41 -Qui travaille sur l'exploitation et qui fait quoi? 154
42 -Matériel utilisé 154
43 -Bâtiments d'élevage 155
44 -Synthèse sur le domaine D4 155
5 -D5
: l'environnement physique et socio-économique 155
6 -D6
: la gestion de la trésorerie, du revenu et du patrimoine 156
61 -Analyse des résultats 156
62 -Analyse de la trésorerie annuelle 156
63 -Analyse de la trésorerie mensuelle 157
64 -Analyse des marges brutes 157
D -Synthèse aboutissant à un schéma de fonctionnement 162
1 -Tableau des atouts et contraintes 163
2 -Schéma de fonctionnement 164
3 -Commentaire du schéma de fonctionnement du système 166
exploitation-famille
E -Diagnostic et propositions d'amélioration 167
Chapitre 7
: Etude du cas de l'exploitation de Monsieur Hadj Saïs 169
à Aïn Taoujdat (Maroc)
A -Première visite 170
1 -Histoire du système exploitation/famille 170
2 -Parcellaire 172
B -Exploitation de la première visite 174
C -Exploitation de la deuxième visite 176
D -Schéma de fonctionnement 181
1 -Tableau des atouts et des contraintes 181
2 -Schéma de fonctionnement 183
3 -Commentaires du schéma de fonctionnement 184
E -Propositions d'amélioration suggérées par les stagiaires marocains 185
Chapitre 8
: Etude du cas de l'exploitation de Monsieur Lorrain à 187
Chicourt (Moselle)
environnement
A -Première visite 190
1 -Brève histoire de la famille et de l'exploitation 190
2 -Monsieur Lorrain présente son parcellaire 191
3 -Monsieur Lorrain présente ses bâtiments et ses animaux 195
B -Exploitation de la première visite 201
1 -El
: l'histoire de l'exploitation et de la famille dans leur 201
2 -E2
: la conduite du parcellaire et l'affectation du bâti 202
21 -Le parcellaire 202
n-Le~ti.
W3
3 -Premier schéma de fonctionnement 204
31 -Décisions stratégiques 204
Monsieur Lorrain
six domaines privilégiés
et du système fourrager
les bâtiments
environnement
bâti
et du système fourrager
les bâtiments
diagnostic du fonctionnement de l'exploitation
32 -Atouts et contraintes 204
33 -Premier schéma de fonctionnement de l'exploitation de 205
4 -Classement des informations actuellement disponibles dans les 207
41 -Dl: les données générales du système de production 207
42 -D2
: la conduite des cultures et des systèmes de culture 208
43 -D3
: la conduite des élevages, des ressources fourragères 209
44 -D4
: la gestion du travail et ses liaisons avec le matériel et 211
45 -D5
: les rapports avec l'environnement physique et socio-212
économique
46 -D6 : la gestion du revenu, de la trésorerie et du patrimoine 213
5 -Bilan de l'exploitation de la première visite 217
C -Deuxième et troisième visites et leur exploitation 219
1 -El
: l'histoire de l'exploitation et de la famille dans leur 219
2 -E2
: la conduite du parcellaire, la description et l'affectation du 221
21 -Le parcellaire 221
22 -Le bâti 222
3 -Recueil des informations dans les 6 domaines privilégiés 222
31 -Dl: les données générales du système de production 222
32 -D2
: la conduite des cultures et des systèmes de culture 225
33 -D3
: la conduite des élevages, des ressources fourragères 234
34 -D4
: la gestion du travail et ses liaisons avec le matériel et 240
35 -D5
: les rapports avec l'environnement physique et socio-243
économique
36 -D6 : la gestion du revenu, de la trésorerie et du patrimoine 245
4 -Deuxième schéma de fonctionnement 259
41 -Grandes décisions stratégiques 260
42 -Atouts et contraintes 260
43 -Schéma général de fonctionnement 260
44 -Commentaire du schéma général de fonctionnement, 268
45 -Propositions d'amélioration du fonctionnement 272
Conclusion de la troisième partie 275
Postface de Michel Méaille 277
Annexes 281
1-Bibliographies générales chronologique et alphabétique et biblio-283
graphie sélective
2 -Référentiel de compétences relatif à l'approche globale d'une 303
exploitation agricole
3 -Documents relatifs à l'étude du cas de Monsieur Plaine 305
4 -Documents relatifs à l'étude du cas de Monsieur Lorrain 309
5 -Glossaire 323
Avis clients
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