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L'approvisionnement des magasins en circuit court
Opportunités et menaces pour la filière fruits et légume

L'approvisionnement des magasins en circuit court - centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl - 9782879113050 -
L'approvisionnement des magasins en circuit court 
Livre En réimpression, voir article similaire
Maraîchage biologique
Année : 02/2016 (2ème édition)

Auteur : 

Editeur : CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS ET LEGUMES - CTIFL

Date parution :

De nombreux modes de commercialisation en Circuits Courts (CC)* se sont développés. Ils font écho aux réflexions récentes et récurrentes sur le développement durable, le maintien d'une agriculture périurbaine. Ces diverses initiatives sont soutenues par les pouvoirs publics (Grenelle de l'environnement, plan d'action de Michel Barnier…) désireux de promouvoir, de quantifier et de mieux connaitre ce secteur d'activité. La définition des CC, retenue par le MAAP, s'articule entre les ventes directes ou indirectes nécessitant l'implication d'un intermédiaire au maximum entre le producteur et le consommateur. La description de certaines formes de circuits courts, les motivations des consommateurs et des producteurs seront étudiés. Parallèlement, l'approvisionnement direct des magasins (GMS, détaillant) par les producteurs intègre aussi la définition des CC retenue par le MAAP. Cette modalité, encore à ce jour peu étudiée, représente le coeur de réflexion de la seconde partie. Au travers des échanges avec les acteurs engagés et des études de cas concrets, le second volet se propose de détailler différentes formes de commercialisation développées dans ce cadre, selon qu'elles émanent d'initiatives d'amont ou d'aval. L'abréviation « CC » sera utilisée dans le rapport pour désigner les « circuits courts ».


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Reliure : Broché
Nbr de pages : 62
Dimension : 21 x 27 cm
ISBN 10 : 2879113059
ISBN 13 : 9782879113050
23,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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