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Aquafaba

Aquafaba - la plage - 9782842215316 -
Aquafaba  

Auteur : 

Editeur :  LA PLAGE

Date parution :

Synonyme d'inventivité culinaire et de renouveau, l'aquafaba, du latin aqua (eau) et faba (haricot), est utilisée en cuisine vegan pour remplacer les oeufs.

Dans ce premier livre français sur le sujet, Sébastien Kardinal  et Laura VeganPower revisitent les classiques de la cuisine aux oeufs grâce au jus de cuisson des légumineuses à travers 25 recettes : pâtes fraîches, îles flottantes, mousse au chocolat, macarons...

Le livre inclut également un cahier technique contenant tout ce que vous devez savoir sur l'aquafaba et comment l'utiliser en oeuf végétal : le monter en neige ou l'incorporer à une pâte, de quelle façon le sucrer ou le parfumer, comment le conserver...

Et en bonus, une batterie d'idées et de recettes pour cuisiner les pois chiches, du houmous royal au curry de pois-chiche.


Auteurs :

Auteur Auteur Sébastien Kardinal et Laura VeganPower sont les fondateursde VG-Zone.net, un site vegan influent. Ils sont auteurs de "Ma petite boucherie vegan", qui a reçu un bel accueil dans les médias (TF1-50 minutes inside, FRANCE 2 le journal, etc.)


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité cuisine végétarienne.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 72
Dimension : 16 x 22 x 0.8
Poids : 220 gr
ISBN 10 : 2842215311
ISBN 13 : 9782842215316
9,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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