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L'artichaut et le cardon

L'artichaut et le cardon - actes sud - 9782742725014 -
L'artichaut et le cardon  

Auteur : 

Editeur :  ACTES SUD

Collection :  Chroniques du potager

Date parution :

On ignore souvent que l'artichaut et le cardon, légumes tendres et savoureux, ont comme ancêtre commun un grand chardon épineux des bords de la Méditerranée.

Il a fallu tout l'art des jardiniers pour en obtenir d'abord le cardon, puis, vers le XIIe siècle, l'artichaut, fleur que l'on mange en bouton.L'artichaut et le cardon ne se sont jamais vraiment aventurés hors des pays méditerranéens. Et même sur leurs terres d'élection, ils ont amorcé un lent déclin : le cardon est un légume presque oublié, et la consommation d'artichauts décroît. Les hommes perdraient-ils le goût des chardons cultivés ?

Peut-être, simplement, les méconnaissent-ils : ce petit ouvrage propose de les redécouvrir, à travers leur histoire, leur culture et leurs usages.

Auteurs :

Depuis longtemps curieuse du monde végétal, Aïté Bresson en a étudié au fil des années les différentes facettes : la botanique, mais aussi les rapports qu'il entretient avec le monde des humains, et l'art des jardins.
Après des études dans le domaine du paysage, elle travaille maintenant dans l'édition, et cultive son jardin dans la garrigue gardoise.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Création et entretien du potager.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 92
Dimension : 9,9 cm × 19,0 cm × 0,9 cm
Poids : 105 gr
ISBN 10 : 2742725016
ISBN 13 : 9782742725014
10,70 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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