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L'artisan culinaire

L'artisan culinaire - Modus Vivendi - 9782895236757 -
L'artisan culinaire 
Livre Epuisé, voir article similaire
Trucs de toques
Année : 02/2014 0

Auteur : 

Editeur : MODUS VIVENDI

Date parution :

Le parcours d'un chef en 90 recettes.
Entrez dans l'univers d'un chef et suivez son parcours, de la découverte des saveurs, à l'obtention de l'équilibre parfait des goûts.
Il partage avec nous ses expériences d'artisan culinaire à travers le monde, et nous offre des recettes aux saveurs délicates que même les plus novices sauront réaliser.
Il nous amène ensuite dans l'univers créatif des nouvelles techniques et tendances en cuisine, tout en nous dévoilant trucs et conseils pour réussir les mets les plus gastronomiques.
Sébastien Houle, le chef.
Sébastien a parcouru les marchés du monde, questionné les producteurs et échangé des recettes avec les grands-mères et les grands chefs.
La cuisine, pour lui, est une aventure internationale.
Après un stage en France, il obtient un diplôme en 1998.
S'ensuivent plusieurs années de bourlingue.
.
.
un véritable parcours de loup de mer, de l'Australie à la Côte d'Azur.
Son art est unique, remarquable d'équilibre, d'invention et d'originalité.
En 2005, il ouvre son restaurant " sEb l'artisan culinaire " qui devient une des meilleures tables de la région de Mont-Tremblant.
Préface de Catherine Zeta-Jones et Michael Douglas : "Sébastien Houle a une expérience culinaire raffinée et internationale.
Sa touche délicate, mais complexe, d'herbes et de sauces vous donne l'impression qu'il crée chaque repas spécialement pour vous.
Nous sommes vraiment ravis que sEb ait décidé de livrer quelques-unes de ses recettes.
Désormais, où que nous soyons dans le monde, si nous le voulons vraiment, nous pouvons fermer les yeux et nous imaginer chez sEb".

Auteurs :

Préfacier Préfacier Photographe Il est jeune, grand, il a l'oeil calme et coquin, et il lui a fallu cinq continents pour sculpter son univers de chef. Il a parcouru les marchés du monde, questionné les producteurs, cuisiné dans les familles, échangé des recettes avec les grands-mères et les grands chefs, indifféremment. La cuisine, pour lui, est une aventure internationale. Après un stage en Bretagne, à Saint-Brieuc, sous la houlette de Serge LeBlanc, il obtient un diplôme en 1998. S'en suive quinze années de bourlingue... un véritable parcours de loup de mer, de l'Australie à la côte d'Azur, il a subi une immersion continue dans la culture gastronomique mondiale. Son art est unique, remarquable d'équilibre, d'invention, d'originalité, reposant sur une connaissance universelle des aliments. En 2006, il ouvre son propre restaurant " L'artisan culinaire " qui devient la meilleure table de la région du Mont-Tremblant, au Québec. Il compte parmi ses fidèles clients Catherine Zeta-Jones et Michael Douglas, qui, d'ailleurs, signe la préface de ce livre.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Préface : Catherine ZETA-JONES,Michael DOUGLAS,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 320
Dimension : 23.9 x 28.4 x 2.5 cm
Poids : 1474 gr
ISBN 10 : 2895236755
ISBN 13 : 9782895236757
27,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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