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Au coeur du cacao

Au coeur du cacao - Romain Pages - 9782843503702 -
Au coeur du cacao 
Livre Epuisé, voir article similaire
Chocolat
Année : 10/2016 0

Auteur : 

Editeur : ROMAIN PAGES

Date parution :

Le chocolat est bien plus diversifié qu'il n'y parait.
Et dès lors que l'on considère le cacao et tous ses dérivés, alors tout un monde s'ouvre.
Ainsi, le cacao peut se décliner sous 7 formes ou états principaux qu'il est possible d'utiliser dans la cuisine : les fèves et le grué de cacao, la pâte de cacao, le cacao en poudre, le beurre de cacao, le chocolat blanc, le chocolat au lait et le chocolat noir !
Les 49 recettes de ce livre sont le reflet de ma conception de la cuisine que j'ai apprise plus ou moins inconsciemment avec les femmes de ma famille.
La cuisine que j'aime est simple, rapide, originale, goûteuse et plutôt légère et digeste.
.
.
saine aussi, privilégiant depuis quelques années déjà, les aliments de qualité et issus de l'agriculture biologique.
De plus, s'agissant de recettes au chocolat, celles que j'apprécie sont souvent peu grasses et peu sucrées, et avec un goût chocolaté intense, voire très intense.
C'est un excellent voyage que je vous souhaite au royaume du cacaoyer.
Puisse-t-il vous aider à développer vos sens, votre imagination, votre inspiration si, par cas, vous en aviez besoin.

Auteurs :

Photographe Amoureuse du chocolat, Laurence Alemanno l'a toujours été ! Mais cet amour a pris une couleur et une dimension particulières au cours du temps. Naturaliste de formation, elle entre en contact direct avec le cacaoyer et son environnement durant sa thèse de doctorat en biologie, puis au cours des 11 années de recherche qui suivront. Fin 2006, elle fonde " Chocolatitudes ", une boutique entièrement consacrée au chocolat bio, dans le XIVe arrondissement de Paris. Naturellement gourmande, elle anime des conférences et des ateliers de dégustation de chocolat.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 128
Dimension : 24 x 25 x 1.8 cm
Poids : 907 gr
ISBN 10 : 2843503701
ISBN 13 : 9782843503702
19,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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