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Au grand bonheur des desserts

Au grand bonheur des desserts - Place Stanislas Editions - 9782355780660 -
Au grand bonheur des desserts 
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Coffret Gâteaux de Noël
Année : 11/2019 

Auteur : 

Editeur : PLACE STANISLAS EDITIONS

Date parution :

Le moment du dessert, c'est le moment du bonheur, et c'est à cette ambition que Thierry Mulhaupt se consacre depuis près de trente ans.
Tout en conservant les racines culturelles et gustatives de sa région, l'Alsacien Thierry Mulhaupt a su prendre le recul nécessaire pour exprimer une pâtisserie légère, goûteuse et tournée vers l'exaltation de saveurs raffinées.
Ce sont plus de soixante recettes - des plus simples au plus sophistiquées - qui composent ce beau livre.
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autant de plaisirs à déguster et à réaliser soi-même.
Quelques exemples de recettes : les bases : crème pâtissière, pâte à choux ou à brioche, pâte feuilletée inversée, pâte sucrée ; le petit-déjeuner : brioche à la crème, marmelade aux trois agrumes, kouglof, pain au chocolat.
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les tartes : aux abricots, à l'orange, au chocolat ; le quatre-heures et le goûter : brownies, cake au citron, crêpes, pain d'épices ; les verrines et les desserts à l'assiette : crème brûlée au chocolat, verrine orange et chocolat, crème caramel ; les après-desserts: biscuits à la cuiller, madeleines, truffes.
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Illustrées par une centaine de photographies de Stéphane Spach, les recettes sont accompagnées de conseils sur la dégustation et la diététique.
Un portrait de Thierry Mulhaupt par Michel Loetscher introduit l'ouvrage ainsi que les préfaces amicales de deux personnalités de la gastronomie : Marc Haeberlin, trois étoiles, de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, et Pierre Hermé, aujourd'hui installé à Paris.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Architecture en France et en région.
Préface : Marc HAEBERLIN,Pierre HERMé,
Reliure : Broché
Nbr de pages : 158
Dimension : 22.7 x 28.7 x 2 cm
Poids : 1155 gr
ISBN 10 : 2355780668
ISBN 13 : 9782355780660
29,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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