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L'aubergine

L'aubergine - ctifl - 9782879111889 -
L'aubergine 

Auteur : 

Editeur : CTIFL

Collection : Hortipratic

Date parution :

Depuis quelques années, les légumes dits «à ratatouille» profitent nettement de l'engouement des régimes nutritifs méditerranéens.

Parmi eux, l'aubergine, pourtant qualifiée de «pomme malsaine» au XVe siècle en Europe, est actuellement un légume recherché par le consommateur. Bien qu'elle soit considérée par les opérateurs commerciaux comme marginale, elle constitue, avec la courgette et le poivron, un produit de diversification intéressant.

L'intérêt d'un certain nombre de professionnels pour cette culture, a conduit le Ctifl à apporter sa contribution en faisant le point sur les connaissances économiques et techniques nécessaires à la réussite de cette culture.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Légumes.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 159
ISBN 10 : 2879111889
ISBN 13 : 9782879111889
32,00 €
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