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Aubergiste parisien

Aubergiste parisien - Flammarion - 9782081421912 -
Aubergiste parisien  

Auteur : 

Editeur :  FLAMMARION

Collection :  Signature

Date parution :

Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin.
Velouté d'orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poularde vallée d'Auge : ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses.
Découvrez ici l'univers et la cuisine du chef.
Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse.
Tout ce qui fait de lui ce qu'il est aujourd'hui.
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Sa signature !


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Préface : Sophie BRISSAUD,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 176
Dimension : 19.7 x 24.7 x 1.9 cm
Poids : 895 gr
ISBN 10 : 2081421917
ISBN 13 : 9782081421912
19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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