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L'audace du terroir

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L'audace du terroir 
Livre Epuisé, voir article similaire
Auguste Escoffier
Année : 11/2019 

Auteur : 

Editeur : 1MIN30 PUBLISHING

Date parution :

Entre Aubrac et Margeride, le Chef étoilé Cyril Atrazic propose " Chez Camillou " (situé à Aumont Aubrac en Lozère) une cuisine jeune et inventive, en sublimant la passion des produits de son terroir qu'il place au coeur de l'assiette.
Les viandes Aubrac bien évidemment, les légumes et les champignons de pays, les herbes de la Margeride, les poissons de la pisciculture de Chambon-le- Château.
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Toutes les pépites culinaires de sa région concourent à la cuisine de Cyril Atrazic.
Même si les recettes proposées dans ce livre sont réalisables n'importe où en France : les ingrédients de base étant partout disponibles.
De la truite fariot au boeuf au beurre, en passant par le canard hibiscus ou encore la cocotte de cochon, et sans oublier les desserts tels que le millefeuille chocolat persil.
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voici un bref aperçu de la variété des hors d'oeuvres, plats et desserts que vous pouvez réaliser en toute simplicité !

Auteurs :

Auteur Atrazic Cyril : Chef cuisinier étoilé installé à Aumont Aubrac (en Lozère) |CHANTREL Olivier : Photographe


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Reliure : Dos carré collé
Nbr de pages : 96
Dimension : 16 x 22
Poids : 401 gr
ISBN 10 : 2377740111
ISBN 13 : 9782377740116
13,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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21,90 €

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