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Autour du monde

Autour du monde - Menu Fretin - 9782917008201 -
Autour du monde 
Livre Epuisé, voir article similaire
Traité de boulangerie au levain
Année : 10/2019 

Auteur : 

Editeur : MENU FRETIN

Collection : Menu festin

Date parution :

Le savoir-faire d'un grand chef, la cohérence d'un menu complet expliqué pas à pas, le choix d'un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la collection Menu Festin.
Chaque ouvrage présente un menu cohérent et complet - comprenant une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert et un dessert -, autour d'un thème.
Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape.
La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour vous permettre de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison!
En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non plat après plat, ces ouvrages permettent de préparer méthodiquement le repas pour qu'il ne reste que peu de choses à réaliser lorsque les invités sont là.
Dans ce titre, Michel Portos vous propose un menu universel, où chaque plat s'inspire de la cuisine d'un continent.


Auteurs :

Ancien second de Michel Troisgros à Roanne, Michel Portos est à la tête depuis 7 ans des cuisines du Saint-James à Bouilac, sur les hauteurs de Bordeaux. En 2009, il a obtenu une deuxième étoile au guide Michelin. Sa cuisine légère et très épurée met particulièrement en scène les saveurs acide et amère.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 32
Dimension : 17 x 24 x 0.5 cm
Poids : 115 gr
ISBN 10 : 2917008202
ISBN 13 : 9782917008201
9,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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