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Aux sources du Grand Chocolat Valrhona - Recettes d'experts

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Aux sources du Grand Chocolat Valrhona - Recettes d'experts 
Livre Epuisé, voir article similaire
Le régime paradoxal
Année : 01/2011 0

Auteur : 

Editeur : GLENAT

Date parution :

Depuis 1922, Valrhona produit des chocolats dont la qualité est garantie par 200 dégustateurs à l'oeuvre toute l'année et partout dans le monde.Les Grands Chocolats Valrhona proviennent d'une quinzaine de terroirs différents, du Venezuela à Madagascar en passant par la République Dominicaine, le Ghana, la Papouasie, par exemple, où planteurs et sourceurs poursuivent une quête passionnée.Les professionnels, pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs de 73 pays viennent chercher à Tain-l'Hermitage à la fois des produits d'exception mais aussi le conseil dispensé par l'École du Grand Chocolat.
Centre d'expertise unique en son genre, l'école invente, répertorie et conserve savoirs et techniques des métiers du chocolat.Aujourd'hui, tous les publics peuvent connaître une expérience sensorielle hors du commun en visitant la Cité du Chocolat Valrhona et en participant à ses ateliers.Révéler ce qui se cache derrière un carré de chocolat : tel est l'objectif de cette Cité ; tel est aussi le propos de ce livre dont les recettes raviront les gourmands et prolongeront la visite.

Auteurs :

Auteur Consultante, Béatrice Méténier conçoit et rédige des ouvrages, coordonne des projets éditoriaux, produit des contenus journalistiques institutionnels et muséographiques (voix off, médias spéciaux, expositions...). Elle est responsable de la communication de la Compagnie du Riz et est l'auteur de plusieurs livres.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Chocolat.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 220
ISBN 10 : 2344016430
ISBN 13 : 9782344016435
25,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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