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Balade au pays des fromages Les traditions fromagères en France

Balade au pays des fromages Les traditions fromagères en France - quae  - 9782759200177 -
Balade au pays des fromages Les traditions fromagères en France 

Auteur : 

Editeur : QUAE

Date parution :

L'auteur propose une lecture cohérente de la tradition fromagère, issue de savoirs régionaux auxquels l'industrie a apporté quelques spécificités. Il s'attache à montrer les pratiques de base de la fromagerie dont la finalité est de mettre "en forme" une matière nutritive afin de la conserver.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Production laitière et dérivés.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 239
ISBN 10 : 2759200175
ISBN 13 : 9782759200177
28,40 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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