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Barbecue & Plancha

Barbecue & Plancha - Larousse - 9782035900470 -
Barbecue & Plancha 
Livre Epuisé, voir article similaire
Les pros du fumoir. Viandes, poissons, légumes, fruits
Année : 02/2018 

Auteur : 

Editeur : LAROUSSE

Collection : Tendances gourmandes

Date parution :

30 recettes faciles et gourmandes à réaliser au barbecue ou à la plancha.
Légumes grillés : pommes de terre grillées au thym et au laurier, poivrons grillés en salade.
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Grillades de viande : côte de boeuf au gros sel et à l'ail, brochettes de veau aux agrumes, bavettes roulées au roquefort.
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Grillades de volaille : cuisses de canard confites et grillées au miel, cailles grillés au lard, sauce soja et épices.
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Grillades de poisson et de fruits de mer : brochettes de crevettes et de poivrons au romarin, sardines grillées au beurre d'herbes.
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Des marinades pour parfumer : marinade à l'huile d'olive et au basilic, marinade à la sauge et au citron vert, marinade classique au vin.
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Auteurs :

Major de l'Ecole supérieure de cuisine française Ferrandi. Jean-François Mallet a d'abord travaillé plusieurs années avec de grands chefs comme Joël Robuchon, Michel Rostang, Gaston Lenôtre avant de passer naturellement de la cuisine à la photographie. Il participe aujourd'hui régulièrement à la création de recettes et à la réalisation de reportages photographiques pour les magazines Saveurs et Cuisine et Vins de France. Chez Larousse, il est l'auteur et le photographe de nombreux ouvrages, comme Retour de chasse. C'est moi le chef, Le Tang Book, Le Bio Book, Tajines et couscous, Yakitori.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 70
Dimension : 19.5 x 20 x 1 cm
Poids : 320 gr
ISBN 10 : 2035900476
ISBN 13 : 9782035900470
7,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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