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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie
Bac pro CGEA option Vigne et vin modules MP 141-143

Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie - lavoisier / tec et doc - 9782743013462 -
Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie  

Auteur : 

Editeur :  LAVOISIER / TEC ET DOC

Collection :  Team

Date parution :  (2ème édition)

Les métiers de la vigne et du vin s'appuient sur de nombreuses disciplines en constante évolution comme la biologie, l'agronomie, la biochimie ou la technologie.

Les futurs vignerons et techniciens de la filière doivent donc acquérir de solides notions techniques, constamment renouvelées par les acquisitions de la recherche.
Regrouper l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de l'oenologie représente donc une lourde tâche à laquelle s'est attaché Guillaume Girard.
J'ai eu la chance de rencontrer Guillaume Girard sur les bancs de l'Enita de Bordeaux. Il était alors un étudiant curieux, exigeant et possédant déjà la motivation de faire partager à son entourage ses connaissances et découvertes. Désormais enseignant en viticulture et oenologie au LPA d'Amboise, je ne suis donc pas surpris de le voir aujourd'hui rédiger cet ouvrage.

Cet ouvrage représente une somme de connaissances considérable que l'auteur a su présenter de façon synthétique mais néanmoins précise, avec d'abondantes illustrations. Malgré la nécessité de concision, il faut saluer le souci qu'a eu Guillaume Girard, tout au long de ces pages, de fournir des informations sur les récentes avancées scientifiques et d'encourager le lecteur à approfondir ses connaissances par des recherches personnelles.

Ce manuel sera donc une aide précieuse pour les élèves des lycées agricoles préparant le baccalauréat professionnel CGEA option vigne et vin, et pourra également être utile aux étudiants en BTS ou aux professionnels souhaitant rafraîchir leur mémoire sur quelques points particuliers.

Il faut souhaiter une large diffusion de ces ouvrages auprès des étudiants engagés dans ce cursus.

Laurent Delière Ingénieur de recherches à l'Inra de Bordeaux


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Enseignement agricole.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 252
Poids : 460 gr
ISBN 10 : 274301346x
ISBN 13 : 9782743013462
29,50 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

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ANCIENNE EDITION

Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie Bac Pro
Bac pro CGEA option Vigne et vin modules MP 141 et 143
Auteur : Guillaume GIRARD |
Collection : TEAM
Année : 10/2008 
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