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Biochimie, Bases biochimiques de la diététique

Biochimie, Bases biochimiques de la diététique - tec et doc / em inter / lavoisier - 9782743010027 -
Biochimie, Bases biochimiques de la diététique 
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Biochimie
Année : 11/2014 (3ème édition)

Auteur : 

Editeur : TEC ET DOC / EM INTER / LAVOISIER

Collection : BTS diététique

Date parution :  (2ème édition)

Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire.

Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes :

  •     la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante
  •     l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ;
  •     la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en oeuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations
  •     la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique.

Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...).
Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie

 - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité BTS Diététique - Nutrition.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 330
ISBN 10 : 2743010029
ISBN 13 : 9782743010027
36,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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Biochimie
Le Manuel
Auteur : Olivier MASSON |
Année : 11/2014 
Souvent acheté avec Biochimie, Bases biochimiques de la diététique, le Physiologie
45,00 €
Souvent acheté avec Biochimie, Bases biochimiques de la diététique, le Connaissance des aliments
52,00 €
Souvent acheté avec Biochimie, Bases biochimiques de la diététique, le Physiopathologie
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Souvent acheté avec Biochimie, Bases biochimiques de la diététique, le Nutrition du bien-portant
41,00 €
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Souvent acheté avec Biochimie, Bases biochimiques de la diététique, le Préparer l'épreuve de physiopathologie BTS diététique
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