Biochimie humaine

Sommaire et contenu du livre "Biochimie humaine"

2.4 Les isom?es : en toute s?nit? 19 Cellule et chimie Isom?e de constitution .. 19 St?o-isom?e . 19 Introduction 2 2.5 La m?m?e : 1 La cellule, une petite organisation ne pas se fier ?'apparence .. 22 domestique .. 2 3. Les glucides ou hydrates de carbone .. 23 1.1 La membrane cellulaire 3.1 D?nitions .. 23 et son contenu .. 2 3.2 Oses ou monosaccharides . 24 1.2 Les organelles cellulaires : Les hexoses, sucres ? carbones .. 24 Les pentoses, sucres ? carbones .. 27 R?tions des monosaccharides .. 27 Noyau, le « je sais tout)} de la cellule . 3 M?ode de dosage . 28 Mitochondries, usines de la cellule . 3 3.3 Les diholosides ou disaccharides . 29 Maltose et isomaltose, sucres du malt .. 30 des prot?es . 3 Lactose, sucre du lait . 30 gare d'exportation .. 4 et sucre de betterave . 31 Appareil de Golgi, deuxi? gare d'exportation . 4 3.4 Oligosaccharides .. 31 Lysosomes, les ?ueurs .. 5 3.5 Polysaccharides . 31 Peroxysomes, dispensaires Homoglycannes ou homopolysaccharides . 31de d?xification .. 5 H?roglycannes ou h?ropolysaccharides .. 32 1.3 Le cytosquelette, soutien et motilit? 5 4 Lipides .. 34 Table des mati?s les diff?nts compartiments de la cellule .. 2 Ribosomes, ateliers de production R?culum endoplasmique, premi? Saccharose, sucre de canne 1.4 Transport des substances vers l'int?eur 4.1 D?nitions . 34 et l'ext?eur de la cellule .. 6 R?des lipides . 35 1.5 Les contacts cellulaires : comment Classification des lipides .. 35 l'?e humain maintient sa coh?on ... 7 4.2 Acides gras .. 35 Satur?ou insatur?.. 36 1.6 La matrice extracellulaire : Essentiels ou non essentiels .. 37 qu'y a-t-il entre les cellules? .. 7 Pairs ou impairs .. 37 Nomenclature . 37 2. Chimie g?rale . 8 4.3 Glyc?des . 38 2.1 .Liaison chimique .. 8 Triglyc?des ou triacylglyc?des rrAG), R?e de l'octet .. 8 graisses classiques .. 38 ?ectron libre et doublet ?ctronique Glyc?phospholipides, lipides 10 membranaires . 38~:~t~~n~~~~~t~b~.~ ..:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 10 4.4 Sphingolipides, lipides membranaires pour les nerfs .. 39 Liaisons fortes, valences principales .. Il Liaisons faibles, valences secondaires . 12 Sphingophosphatides . 40 2.2 Les groupes fonctionnels Glycolipides . 40 et leurs r?tions . 13 4.5 Isopr??s : la diversit?ipidique . 41 Principaux groupements fonctionnels Terp?s . 41oxyg?s .. 13 St??s . 42 Principaux groupements fonctionnels soufr?44 .. 16 5 Acides amin?et prot?es . Principaux groupements fonctionnels azot?.. 16 5.1 Acides amin?. 44 2.3 R?tions chimiques d'une cellule Les vingt acides amin?prot?og?s .. 44 humaine . 17 Acides amin?non prot?og?s . 47 Les cinq types de r?tions de base . 17 Propri?s des acides amin?. 47 R?des r?tions acide-base . 18 R?tions des acides amin?.. 49 S.2 Peptides et prot?es 50 De l'assiette ?a cellule 78 Liaison peptidique 50 M?bolisme des glucides dans l'organisme 81 Synth? et d?adation des prot?es 5 1 M?nismes fondamentaux de r?lation 82 Nomenclature des peptides Structure spatiale des prot?es D?turation et pr?pitation S?ration des prot?es: ?ctrophor? Fonction des prot?es dans l'organisme Les prions, des prot?es tr?particuli?s 5 1 52 54 55 55 56 2.2 Glycolyse . Phase pr?ratoire: du glucose au 3-phospho-glyc?ld?de (ou glyc?ld?de-3-phosphate) Phase de production d'?rgie : du 3-phospho-glyc?ld?de au pyruvate ........ 83 84 85 Comment le NADH/W atteint la cha? M?bolisme respiratoire R?lation de la glycolyse: question 87 1 Enzymes . 60 de vitesse 89 1.1 Quelques notions introductives 2.3 Destin?du pyruvate en a?biose d'?rg?que .,.. 60 et ana?biose 92 Enthalpie et entropie .1. .. 60 Catabolisme a?bie -r?de la pyruvate Quand une r?tion se d?ule-t-elle d?ydrog?se 93 librement? L'?rgie libre .. 61 Catabolisme ana?bie par la lactate 1.2 Comment fonctionne un enzyme Des petites r?tions partielles au lieu d'une grande, le secret d'un biocatalyseur . . 62 62 d?ydrog?se Production d'?rgie avec ou sans oxyg? : aper?g?ral................................................................ 97 99 Acc?ration par diminution de l'?rgie 2.4 Voie des pentoses-phosphate : d'activation .. 63 un concurrent pour la glycolyse? 99 Les enzymes sont des prot?es avec un centre actif Vitesse et ordre d'une r?tion . .. 63 64 Premi? phase: oxydative et irr?rsible Deuxi? phase: r?rsible et non oxydative 100 101 1.3 Cin?que enzymatique Th?ie de Menten et Michaelis . .. 65 65 R?du NADPH/W .. R?du ribose 102 102 1.4 R?lation de l'activit?nzymatique M?nismes de r?lation Isoenzymes . . . 67 67 70 R?lation de la voie des pentoses-phosphate......................................... Un d?cit enzymatique entra?nt l'h?lyse 102 102 1.S Conditions de fonctionnement des enzymes Conditions optimales de travail Coenzymes et groupements prosth?ques . . . 71 71 71 2.S M?bolisme du glycog? Organes stockant du glycog? Structure du glycog? Biosynth? du glycog? 103 103 104 104 1.6 Classes d'enzymes Classe 1: oxydo-r?ctases Classe Il : transf?ses . . .. 72 72 73 Catabolisme du glycog? R?lation du m?bolisme du glycog? D?cit en glucose-6-phosphatase 107 109 1 10 Classe III : hydrolases Classe IV : synthases ou Iyases Classe V : isom?ses Classe VI : synth?ses ou ligases .. .. . . 73 74 74 74 2.6 N?lucogen? Dans quels organes fonctionne la n?lucogen? Contournement des trois r?tions 110 111 Synthase-synth?se . 75 irr?rsibles de la glycolyse 112 1.7 Les enzymes en clinique: diagnostic Substrats de la n?lucogen? 114 et traitement .. 75 La n?lucogen? et ses trois Diagnostic enzymatique Th?peutique . . 75 76 compartiments cellulaires Bilan ?rg?que: que co?un glucose n?ynth?s? 115 116 2 M?bolisme des glucides .. 77 R?lation de la n?lucogen? 117 2.1 Introduction . 77 2.7 M?bolisme des autres oses 117 Aper?sur les principaux glucides Fructose 118 m?bolis? . 77 Galactose 119 Comment nos cellules peuvent-elles utiliser Mannose 121 les glucides ?.... .. 77 Osamines........................................................................ 121 3 M?bolisme des lipides 123 R?lation du m?bolisme des prot?es 3.1 Introduction 123 et des acides amin? 164 Aper?g?ral des lipides m?bolis?Utilisation des lipides par les cellules De l'assiette jusqu'aux cellules 123 124 126 4.2 M?bolisme des prot?es Biosynth? des prot?es D?adation des prot?es 164 165 166 Lipides et maladies R?lation du m?bolisme des lipides 127 127 4.3 M?bolisme des acides amin?Strat?e du m?bolisme des acides 168 3.2 Catabolisme des acides gras 128 amm? 168 Activation des acides gras Transport des acides gras dans la mitochondrie 128 129 Vitamine B6 R?des diff?nts organes Biosynth? des acides amin? 172 173 176 La ~-oxydation 130 D?adation des acides amin? 179 Catabolisme des autres acides gras R?lation de la ~-oxydation Oxydation des acides gras dans les peroxysomes 132 133 134 Cycle de l'ur?Acides amin?donneurs de groupements fonctionnels Amines biog?s 183 186 187 3.3 Biosynth? des acides gras 134 5 Production de l'ATP 189 Biosynth? de l'acide palmitique Biosynth? des acides gras plus longs Biosynth? des acides gras insatur?R?lation de la biosynth? des acides gras 134 140 140 140 5.1 Pour finir, qu'en est-il de l'ac?l-CoA ? Structure de l'ac?l-CoA Origines de J'ac?l-CoA 189 190 190 3.4 3.5 Triglyc?des Lipogen?: biosynth? des TAG Lipolyse: catabolisme des TAG R?lation du m?bolisme des TAG Corps c?niques Biosynth? des corps c?niques D?adation des corps c?niques Surabondance de corps c?niques nuit 141 142 143 145 145 145 147 147 5.2 Utilisations de l'ac?l-CoA Acide pantoth?que Cycle du citrate ou cycle de Krebs R? du cycle de Krebs Les r?tions du cycle du citrate Fonctions anaboliques du cycle du citrate R?tions anapl?tiques : r?provisionnement du cycle du citrate R?lation du cycle du citrate 191 192 193 193 193 196 J98 200 3.6 Cholest?l.......................................................... 148 Bilan interm?aire 201 Biosynth? du cholest?l....................................... 148 5.3 Coenzymes r?its: le NADHlH+ Est?fication du cholest?l...................................... 15 1 et ses auxiliaires 202 Transformation du cholest?l................................ Cholest?l et ath?scl?se 152 153 NAD+ et FAD, coenzymes des r?tions du catabolisme 203 3.7 Quelques autres lipides 153 NADPH, coenzyme de l'anabolisme 206 Phospholipides 153 Trois autres coenzymes d'oxydor?ction 206 Glycolipides 157 O?nt form?les coenzymes r?its 3.8 Vitamine A.......................................................... 157 dans la cellule? 206 Qu'est-ce que la vitamine A................................... 157 5.4 Cha? respiratoire 208 M?bolisme de la vitamine A................................ 158 Principe de la cha? respiratoire 208 Effets directs du ~-carot? 158 ?imie de la cha? respiratoire........................ 210 Acide r?no?e et croissance cellulaire 159 Electrons, protons et hydrog? 2 13 Le r?nal ; son r?dans la vision 159 Fonctionnement de la cha? respiratoire............ 213 Carence ou exc?en vitamine A.......................... 16 1 Production d'ATP 218 Transports ?ravers la membrane 4 M?bolisme des prot?es mitochondriale 219 et des acides amin? 162 R?lation de la cha? respiratoire 220 4.1 Introduction R?des prot?es et des acides amin?De l'assiette jusqu'aux cellules Le m?bolisme des acides amin? 162 162 163 5.5 Bilan de rensemble du catabolisme a?bie AMP et autres nucl?ides D?uplants de la cha? respiratoire Propri?sdel'ATP 22 1 22 1 222 224 et rorganisme 163 Comment se pr?nte l'ATP 224 Prot?es, acides amin?et pathologie 164 Hydrolyse de rATP 225 Autres donneurs de phosphate 226 2.4 Apoptose : mort cellulaire programm? 268 t1Co' et vrai t1C R? de l'ATP 226 226 Induction de l'apoptose. Mol?les participant aux processus 268 Les quatre autres nucl?ides 227 d'apoptose 269 Modifications cellulaires lors de l'apoptose 270 ?tique mol?laire 3 3.1 Une cellule humaine au quotidien Transcription de l'ADN et synth? 272 1 Mol?les du mat?el g?tique 230 de l'ARN Ensemble des ?pes de la transcription 273 273 1.1 Structure chimique des nucl?ides.... 230 Nature et fonction de l'ARN 275 Bases Nucl?ides (bases + sucres) Nucl?ides (nucl?ides + phosphate) Fonction des nucl?ides 230 23 1 232 232 3.2 Modifications post-transcriptionnelles : devenir de l'ARN apr?la transcription Modifications concernant tous les ARN messagers Modifications sp?fiques ?ertains 279 279 1.2 Cha?s nucl?idiques 233 ARN messagers 282 Ribose et phosphate: 3.3 Trafic nucl?ytoplasmique 283 pour tenir ensemble l'acide nucl?ue 233 Noyau et cytoplasme 283 Les bases, support de l'information 235 Importation vers le noyau 284 La double h?ce d'ADN 236 Exportation hors du noyau 284 1.3 Le g?me humain Chromatine et chromosome: comment deux m?es d'ADN sont empaquet?dans un noyau cellulaire de 10 !lm 238 238 3.4 Transport des ARNm sur de longues distances Traduction des ARNs et synth? des prot?es 285 285 Notre g?me 240 Activation des acides amin? 285 1.4 Biosynth? des nucl?ides 242 Initiation de la traduction : assemblage du ribosome 287 Biosynth? du PRPP Biosynth? des nucl?ides puriques Biosynth? des nucl?ides pyrimidiques La vitamine acide folique Synth? des d?xyribonucl?ides 242 243 247 249 25 1 3.5 ?ongation Terminaison de la traduction Modifications post-traductionnelles avant mise en service des prot?es ..... 288 289 290 1.5 Catabolisme des nucl?ides DNAses et RNAses D?adation des nucl?ides puriques Coutte D?adation des nucl?ides pyrimidiques 25 1 252 252 253 255 Prise de conformation (red?oiement prot?ue) Adressage et transport des prot?es: comment les prot?es rejoignent leur lieu de travail............................................. Modification des prot?es 290 290 29 J 2 2.1 Cycle cellulaire et apoptose Interphase et ses principaux moments 256 256 3.6 R?lation de l'expression des g?s... Chromatine et transcription S?ences r?latrices de transcription 294 294 Phase Cl........................................................................... 257 contenues dans l'ADN 295 Phase S............................................................................... 257 Prot?es se liant ?'ADN: facteurs 2.2 Phase C2............................................................................ Mitose et division cellulaire Mitose................................................................................. Division cellulaire: cytokin?.................................. 257 258 258 259 de transcription Processus biologiques d?nis au niveau de la transcription R?lation au niveau de la transcription 296 297 298 2.3 R?lation de la division cellulaire....... Facteurs de croissance.................................................. 259 259 4 4.1 Reproduction de l'ADN R?ication de l'ADN 299 299 De l'action des facteurs de croissance R?ication au niveau du chromosome 299 ?a division cellulaire 26 1 R?ication au niveau mol?laire 300 D?ulement d'un cycle cellulaire contr?Les inhibiteurs des CDK........................................... 262 264 ADN polym?ses T?m?ses et r? de la jeunesse ?melle.... 301 302 La prot?e RB, centre de contr? 4.2 R?tion de polym?sation du cycle cellulaire 264 en cha? <PCR) 303 La prot?e P53, gardienne du g?me 265 Principe de la PCR 303 Les cancers, maladies du cycle cellulaire 267 R?tions de la PCR 303 Le gel d'agarose de s?ration de l'ADN 305 Hormones et m?bolisme 335 La PCR dans le diagnostic 305 R?lation du m?bolisme 335 5 Menaces sur notre patrimoine Action sur les enzymes 335 g?tique 306 Aper?g?ral sur la structure 5.1 Les l?ons de l'ADN et leur r?ration L?ons de l'ADN : comment des erreurs peuvent survenir M?nismes de r?ration Cons?ences possibles des l?ons de ['ADN quand la r?ration fonctionne mal..................... 306 306 307 309 chimique des hormones Hormones peptidiques Hormones st??s Ijormones d?v? d'acides amin?~icosano?s et acide r?no?e Etat d'?ilibre des hormones Les hormones dans l'organisme 336 336 337 337 337 338 338 5.2 M?nismes mol?laires de l'apparition et de la propagation Glandes endocrines Syst? hypothalamo-hypophysaire 338 339 des cancers 3 10 1 M?nisme d'action des hormones 341 Qu'est-ce qu'une tumeur? Comment na?une tumeur Proto-oncog?s G?s suppresseurs de tumeurs Autres facteurs qui favorisent la survie et la progression des cancers 310 3 11 3 11 3 13 3 13 t.t 1.2 R?pteurs enzymatiques (r?pteurs de type 1) R?pteurs ?ctivit?yrosine-kinase R?pteurs ?ctivit?uanylate-cyclase R?pteurs-canaux ioniques 34 1 34 1 341 Tabac et cancer du poumon 3 14 (r?pteurs de type II) 342 Cytostatiques, m?caments anticanc?ux 314 Canaux ioniques de la membrane 6 6. t G?tique bacterienne et virale Bact?es................................................................ Que sont les bact?es? G?tique des bact?es Bases mol?laires des th?peutiques antibact?ennes 3 15 315 3 15 3 17 3 17 1.3 plasmique 342 Canaux ioniques intracellulaires 342 R?pteurs membranaires coupl??ne prot?e G (r?pteurs de type III) 342 R?pteurs 342 Prot?es G.................................................................. 343 6.2 6.3 Virus De quoi est compos?n virus? Cycle de vie d'un virus Le virus de l'immunod?cience humaine (VIH) 320 320 321 321 1.4 Enzymes activ?par les prot?es G Ad?late-cyclase et AMPc Phospholipase C Les r?pteurs intracellulaires Activation des r?pteurs Interaction avec l'ADN 343 344 345 347 347 348 Comment est fait le VIH? Comment agit le VIH ? Infection ?IH chez l'homme 322 323 325 1.5 Hormones ??pteurs intracellulaires R?pteurs de cytokines 348 348 Antiviraux 326 R?pteurs associ?aux JAK (janus-kinases) 348 6.4 Les virus en th?pie g?que Manipulations de biologie mol?laire 326 327 1.6 Transduction du signal............................................. Oassification des hormones 349 349 Production de virus recombinants 328 2 Hormones du m?bolisme ?rg?que 350 ommunications intercellulaires 2. t M?bolisme ?rg?que Phase absorptive 350 350 Introduction: les communications Phase post-absorptive 350 intercellulaires 332 Enzymes-cl?du m?bolisme ?rg?que 351 Les divers messagers 332 2.2 Insuline 352 Hormones classiques 332 Biosynth? de l'insuline 352 Hormones locales 332 Activit?physiologiques et mol?laires M?ateurs 332 de l'insuline 354 Interleukines 333 Cheminement de l'insuline et du glucose Neurotransmetteurs 333 dans l'organisme 357 R?pteurs hormonaux Quatre types de r?pteurs La r?rtition des r?pteurs 333 333 334 2.3 D?adation de l'insuline Diab? sucr?lucagon 357 357 358 La transduction du signal......................................... 334 Biosynth? du glucagon 359 Effets mol?laires et physiologiques 359 4.2 Calcium et phosphate................................ 39 Cheminement du glucagon M?bolisme phospho-calcique 39 dans l'organisme 360 Parathormone 39 D?adation du glucagon ,...................................... 360 Calcitriol 39 Le glucagon comme m?cament 360 Calcitonine 39 2. 4 Adr?line 360 5 Croissance 39 Biosynth? de l'adr?line Effets mol?laires et physiologiques de l'adr?line Cheminement de l'adr?line dans l'organisme D?adation de l'adr?line L'adr?line comme m?cament d'urgence Trop ou trop peu d'adr?line 360 361 364 364 365 365 5. ( 5.2 5.3 Somatotrophine ou GH Biosynth? de la somatotrophine Activit?e la somatotrophine. Catabolisme de la CH et des somatom?nes Cycle de r?lation de la somatotrophine Trop grand, trop petit? Le juste milieu' Hormones thyro?ennes Androg?s 39 39 39 39 39 39 39 40 2.5 Glucocortico?s 365 5.4 ?ythropo?ine 40 Biosynth? des glucocortico?s Effets mol?laires et physiologiques Catabolisme des glucocortico?s Cycle de r?lation des glucocortico?s 365 366 369 369 Biosynth? de l'?thropo?ine Effets de l'?thropo?ine Applications m?cales EPO et sport 40 40 40 40 Pro-opio-m?no-cortine (paMel 370 6 Reproduction 40 2.6 Cheminement des glucocortico?s dans l'organisme Corticoth?pie Maladie de Cushing Hormones thyro?ennes 370 37 1 371 372 6.1 Estrog?s et gestag?s, hormones sexuelles de la femmes R?lation par les gonadotrophines Effets des estrog?s Effets des gestag?s 40 40 40 40 Biosynth? des hormones thyro?ennes 372 Cycle menstruel 40 Effets mol?laires et physiologiques D?adation des hormones thyro?ennes 374 376 6.2 Androg?s, hormones sexuelles m?s 40 Cycle de r?lation des hormones thyro?ennes Cheminement des hormones thyro?ennes dans l'organisme Le goitre et les autres manifestations de pathologie thyro?enne 376 377 377 6.3 R?lation par les gonadotrophines Effets des androg?s Biosynth? et catabolisme des hormones sexuelles Biosynth? des hormones sexuelles Catabolisme des hormones sexuelles 40 40 40 40 40 3 Hormones gastro-intestinales 379 6.4 Prolactine 40 3.1 R?lation de la s??on gastrique 379 Biosynth? et r?lation 40 Castrine 379 Effets de la prolactine 40 Histamine Somatostatine VIP (uasoactiue intestinal peptide) 380 380 380 6.5 Ocytocine Biosynth? de l'ocytocine Effets sur l'ut?s et la glande mammaire 40 40 40 3.2 R?lation des s??ons pancr?ique L'ocytocine comme m?cament 40 et biJiaire S??ne Chol?stokinine 381 381 381 7 7. ( Cytokines, m?ateurs de l'immunit?lassification des cytokines 40 40 CIP (gastric inhibitory peptide ou glucose 7.2 Propri?s g?rales des cytokines 40 induced insulinotropic polypeptide) 382 7.3 Effets mol?laires des cytokines 40 3.3 Autres hormones intestinales 382 7.4 Cytokines de l'immunit? 4 Eau, ?ctrolytes et ?ments min?ux 383 non sp?fique Interf?n-a et interf?n-~, interf?ns 40 4.1 Sodium, potassium et eau ?uilibre hydro-?ctrolytique 383 383 de type 1 TNF-a, IL-1 et IL-6, initiateurs de la phase 40 ANP 385 aigu?e la r?tion inflammatoire 40 Aldost?ne 387 Ch?kines (ou chimiokines) 41 Hormone antidiur?que (ADH) 388 Interleukine-I 0 41 7.5 Cytokines de l'immunit?p?fique . 411 L--_--.rganes lnterleukine-2 . 411 Interleukine-4 (IL-4) .. 411 Interf?n-y .. 412 1 Transfonning growth factor p(TGF-P) . 412 lot Lymphotoxine (TNF-P) .. 412 7.6 Facteurs de croissance h?topo?iques . 413 1.2 7.7 Cytokines r?latrices de la r?tion immunitaire . 413 7.8 Les cytokines comme m?caments .. 413 1.3 8 M?ateurs . 414 8.1 ?cosano?s . 414 Prostaglandines et thromboxanes . 414 Leucotri?s . 417 L'aspirine, inhibiteur de la COX .. 418 t.4 8.2 Monoxyde d'azote (NO) .. 419 Biosynth? du NO .. 419 Effets mol?laires et physiologiques .. 419 D?adation du NO . 420 Traitement de l'angine de poitrine .. 420 1.5 8.3 Histamine . 420 Biosynth? de l'histamine .. 420 Catabolisme de l'histamine . 422 Histamine et allergie .. 422 Effets mol?laires et physiologiques .. 422 1.6 8.4 Bradykinine et kallidine . 422 Biosynth? de la bradykinine . 422 Effets mol?laires et physiologiques .. 422 D?adation des kinines .. 423 Kinine et inflammation .. 423 1.7 9 Neurom?ateurs . 424 9.1 Bases de la transmission nerveuse . 424 Propri?s g?rales des neurom?ateurs .. 424 1.8 R?pteurs . 424 Synapses .. 424 9.2 Neurom?ateurs excitateurs .. 425 Ac?lcholine . 425 1.9 Glutamate . 426 9.3 Neurom?ateurs inhibiteurs . 428 Glycine .. 428 GABA .. 428 ua 9.4 Neurom?ateurs ?ction complexe .. 429 Noradr?line . 429 D. opamme . 429 S?tonine . 430 1.1 t Opio?s endog?s . 432 Opio?s exog?s .. 432 Biologie cellulaire . Organelles cellulaires .. Cytosol et cytoplasme .. Organelles . Membrane plasmique . Formation de la membrane plasmique .. R?des membranes plasmiques .. Origine des membranes . Transport des substances . Les ions dans nos cellules . Transport passif .. Transport actif .. Transporteurs prot?ues . Processus de cytose . Cytosquelette . Filaments d'actine . Filaments interm?aires .. Microtubules . Noyau . Formation du noyau . R? du noyau .. Nucl?e . Duplication du noyau: mitose . Mitochondries . Formation des mitochondries .. R?des mitochondries .. Th?ie de l'endosymbiose . Multiplication des mitochondries . Ribosomes . Constitution des ribosomes .. Fonction des ribosomes .. Biosynth? des ribosomes .. R?culum endoplasmique .. R?culum endoplasmique lisse . R?culum endoplasmique rugueux .. Origine des membranes cellulaires .. Appareil de Golgi . Constitution de l'appareil de Golgi .. Fonctions de l'appareil de Golgi .. Origine de l'appareil de Golgi . Lysosomes . Constitution des lysosomes .. Fonctions des lysosomes .. D'o?ennent les lysosomes? .. Peroxysomes . Constitution des peroxysomes .. R?des peroxysomes .. Comment se multiplient les peroxysomes .. 434 434 434 434 434 434 436 437 437 437 437 438 438 438 439 439 440 441 443 443 443 444 444 444 444 445 446 446 446 446 446 447 447 447 447 448 448 448 448 448 448 448 448 449 449 449 449 450 t. t2 Contacts cellulaires . 450 Vitamine E ttocoph?D 483 Contacts serr?(tight junetions) . 450 D?adation des ?throcytes 484 Contacts adh?fs (desmosomes) Contacts de communication (gap junetions) . . 450 451 4.2 H?globine : pourquoi notre sang est-il si rouge? 484 2 Matrice extracellulaire : qu'y a-t-il entre les cellules? . 452 Mol?le d'h?globine (Hb) Biosynth? de l'h?globine M?bolisme du fer 484 486 489 2. t 2.2 Cellules du tissu conjonctif Prot?es fibreuses . . 452 452 Transport de l'oxyg? Transport du CO2 L'h?globine comme syst? tampon 491 492 493 Collag?s . 452 H?globines inactives et h?globines '(itamine C . 454 anormales 494 E1astine . 455 D?adation de l'h?globine 495 2.3 Glycosaminoglycannes .. 456 Ict?s 497 Acide hyaluronique . 456 4.3 Groupes sanguins, une autre propri? Autres glycosaminoglycannes . 456 des ?throcytes 497 2.4 Glycoprot?es Fibronectine . .. 457 457 Syst? ABO Syst? Rh?s 497 499 Laminines . 457 4.4 Thrombocytes 500 La production des thrombocytes 500 3 Absorption digestive .. 458 Fonctions des thrombocytes 500 3. t Alimentation .. 458 4.5 H?stase : quand le syst? Quelle quantit?'aliments devons-nous . .Ingerer ? . 458 vasculaire fuit R?tion vasculaire 501 501 Contenu ?rg?que de l'alimentation .. 459 R?des thrombocytes 501 Aliments essentiels . 460 Coagulation sanguine 502 3.2 Tractus digestif De l'assiette ?' œsophage Estomac .. .. . 460 460 461 4.6 Vitamine K Fibrinolyse Plasma sanguin 503 505 506 Duod?m et ses glandes Reste de l'intestin .. .. 464 467 Glyc?e Prot?es plasmatiques 507 507 3.3 Absorption des divers constituants alimentaires .. 467 4.7 M?bolisme des lipoprot?es Apoprot?es 508 509 Glucides Lipides . . 467 469 Lipoprot?es Lipoprot?es et ath?scl?se 509 5 11 Prot?es . 471 5 Foie 512 Acides nucl?ues Eau Vitamines ~I?nts pr?nts ?'?t de traces El?nts min?ux plus abondants Comment les substances alimentaires . . . .. . 471 472 472 473 474 5. t Anatomie et histologie Lobule h?tique lnigation sanguine Zones fonctionnelles Les cellules h?tiques 5 12 5 12 5 13 5 13 5 14 arrivent-elles ?a p?ph?e? .. 474 5.2 Foie et m?bolisme ?rg?que 5 14 4 Sang . 475 Phase absorptive Phase post-absorptive 5 14 515 4. t ?ythrocytes I??lopp:,ment des ?throcytes : erythropolese Vitamine BI2 kobalamine) M?bolisme particulier des ?throcytes . . .. . 476 477 477 479 5.3 R?lation enzymatique Ce que le foie fait pour lui-m? Ce que le foie accomplit pour l'ensemble de l'organisme M?bolisme de l'alcool : 516 5 16 5 16 Le glutathion, m?cin d'urgence juste un petit verre ! 518 des ?throcytes . 481 Qu'est-ce que l'alcool? 518 Qu'est-ce qui se cache derri? Absorption d'alcool...................................................... 5 19 les oxydations si redout?? . 482 M?bolisme de l'alcool............................................. 519 Effets de l'alcool . 520 7 Muscles 546 Alcootest .. 521 5.4 Foie comme usine de production .. 522 7. t Constitution du muscle 546 Production des prot?es plasmatiques . 522 7.2 M?nisme de la contraction Biosynth? du cholest?l .. 522 musculaire 547 Production de la bile La production d'hormones Biosynth? de la cr?ine . .. .. 522 526 526 Th?ie du filament glissant Contraction en cadence Interaction nerf-muscle 547 547 548 5.5 R?rves et d?nse .. 526 Rel?ement musculaire 549 Foie comme organe de stockage Foie et son r?dans l'immunit?. .. 527 527 7.3 M?bolisme de la cellule musculaire 549 5.6 Foie comme organe excr?ur . 527 R?tion catalys?par la cr?ine-kinase 549 R?tions de biotransformation . 527 Ad?late kinase (ou myokinasel 550 Excr?on biliaire .. 532 Glycolyse ana?bie 550 Cycle de l'ur? .. 532 Oxydations a?bies 550 5.7 Exploration fonctionnelle h?tique .. 532 Aper?g?ral du m?bolisme 550 Exploration des fonctions de biosynth? Exploration de la fonction excr?ice . 533 8 Syst? immunitaire 552 du foie Enzymes intracellulaires et exploration . 533 8. t Constituants du syst? immunitaire 552 de la cytolyse .. 534 8.2 Comment l'organisme se d?nd contre les h? ind?rables 552 6 Reins . 536 D?nse d'entrer 552 6.1 Voyage aller-retour ?ravers les reins : anatomie des vaisseaux .. 536 D?nse de deuxi? ligne: r?stance naturelle et syst? immunitaire 554 6.2 le glom?le, un filtre charg?8.3 Leucocytes, cellules de l'immunit?555 6.3 n?tivement Le tubule, un canal d'?ration . 537 Cellules de la s?e my?? Cellules de la s?e lympho? R?pteurs des cellules B et T (BCR et TCR) 557 558 tout ?ait appropri?. 537 m~rqueurs du syst? immunitaire Tubule proximal .. 537 speCifique 560 Anse de Henle .. 538 Organisation des g?s codant Tube distal . 538 les r?pteurs d'antig?s des lymphocytes 562 Tube collecteur .. 539 Mol?les du MHC 563 6.4 Un m?bolisme ?rg?que propre . 539 Comment les lymphocytes T cytotoxiques et les cellules NK tuent leurs cellules-cibles ...... 567 6.5 Au service de l'organisme . 539 « Aucune chance pour les tra?es ?uilibre acide-base Syst? r?ne-angiotensine-aldost?ne Biosynth?s propres au rein .. .. .. 539 541 541 et les invalides ». Les lymphocytes autor?tifs et les lymphocytes ??pteurs d?ctueux sont ?min? 567 6.6 Hormones et m?ateurs agissant sur le rein L'urine, un liquide tout ?ait .. 542 8.4 Immunit?umorale Anticorps Allergie 568 568 572 particulier ? .. 543 Interaction entre lymphocytes B et T 573 Caract?stiques de l'urine normale Q d l,· 't .uan urme n es pas Jaune .. .. 543 544 Syst? du compl?nt Prot?es de la phase aigu?575 Les micro-organismes dans l'urine . 544 de l'inflammation 579 Constituants physiologiques de l'urine .. 544 Les substances qui ne doivent pas se trouver Bibliographie 580 dans l'urine .. 545 Calculs urinaires .. 545 Index 582