Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Breizh Café. 60 recettes autour des produits du terroir breton
60 recettes autour des produits du terroir breton

Breizh Café. 60 recettes autour des produits du terroir breton - de la martiniere - 9782732463773 -
Breizh Café. 60 recettes autour des produits du terroir breton  

Auteur : 

Editeur :  DE LA MARTINIERE

Date parution :

Breizh Café, c'est bien plus que des crêpes bretonnes !
"Travailler la matière première", tel est le mot d'ordre de Bertrand Larcher, dont le respect des produits est placé au coeur de sa cuisine en faisant notamment appel à des producteurs régionaux pour un choix de matières premières de qualité (la farine de sarrasin, le froment, les légumes, le beurre Bordier, etc.
).
C'est cette approche si singulière qu'il met à l'honneur dans ce projet réunissant plus de 60 recettes de crêpes, de galettes et de petites préparations, où se mêlent les produits simples de la Bretagne avec des saveurs multiples pour un résultat qui se veut authentique et surprenant : Brochette apéro galette-saucisse-huîtres en tempura ;Breizh roll au tartare de chèvre ;Galette saumon fumé et ikura ; Galette poulet sauce au cidre ; Galette miel de sarrasin glace sarrasin ; Crêpe banane caramel beurre salé au rhum.
.
.
Des recettes traditionnelles magnifiées pour en faire des plats d'exception.
Car c'est aussi ça le Breizh Café, la simplicité des produits au service de l'excellence.
Un accord cidre est recommandé pour chaque recette.

Auteurs :

Photographe Bertrand Larcher, diplômé de l'Ecole hôtelière de Dinard en 1985, se lance dans l'aventure de la restauration deux ans plus tard. En 1995, il part s'installer au Japon, à Tokyo, et ouvre l'année suivante la première crêperie, Le Bretagne dans le quartier de Kagurazaka, à Tokyo. Ce n'est qu'en 2002 qu'il ouvrira sa première crêperie à Cancale, Trivabro, et en mars 2005, le premier Breizh Café à Cancale. De 2005 à 2008 suivront six Breizh Café au Japon (Yokohama en 2005, Kawazaki en 2006, Tokyo-Shinjuku en 2007, Tokyo, Akasaka et Hibiya en 2008). Ce n'est qu'en 2007 qu'il ouvrira le Breizh Café de Paris. En 2011 et en 2014, il gagne le prix d'honneur du Fooding.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de l'ouest.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 192
Dimension : 19.3 x 25.5 x 1.8 cm
Poids : 722 gr
ISBN 10 : 2732463779
ISBN 13 : 9782732463773
25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Breizh Café. 60 recettes autour des produits du terroir breton - de la martiniere -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Bretagne
24,95 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, La cuisine traditionnelle du Poitou
9,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Aquitaine Poitou-Charente
14,50 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, La Bretagne végétale, recettes aux légumes
15,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Cuisine des 4 saisons en Bretagne
13,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Escales de chefs en Bretagne
18,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Les crêpes. L'art, la manière
39,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Guide des saveurs de la Vendée
9,90 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Normands en cuisine, selection gourmande
21,50 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Cuisinière bretonne
16,50 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, La cuisine bretonne
2,50 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Niort, au carrefour des Halles. 27 recettes de saison
15,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Recettes des Charentes
6,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Saour. Saveurs bretonnes : 30 produits / 90 recettes
39,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Recettes de Normandie
6,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Recettes de Loire-Atlantique
6,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Pas de visuel pour Travaux dirigés de droit des obligations
45,00 €
Dernières parutions sur Cuisine de l'ouest, Carnet de recettes de Bretagne
8,90 €

Rubriques associées pour Breizh Café. 60 recettes autour des produits du terroir breton :