Cahier d'une cuisinière - Les gibiers
De retour de la chasse, la gibecière chargée de nature sauvage et authentique, le plaisir s'installe à table. Le gibier à plume ou à poil offre ses saveurs riches et puissantes, issues de la tradition et du terroir. Voici présentée la grande symphonie des parfums qui s'échappent de la cocotte : gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, épaule de marcassin farcie, ragoûts, civets. [...]
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Editeur : De Boree
Date parution : 10/2013Quel est le sujet du livre "Cahier d'une cuisinière - Les gibiers"
De retour de la chasse, la gibecière chargée de nature sauvage et authentique, le plaisir s'installe à table. Le gibier à plume ou à poil offre ses saveurs riches et puissantes, issues de la tradition et du terroir. Voici présentée la grande symphonie des parfums qui s'échappent de la cocotte : gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, épaule de marcassin farcie, ragoûts, civets. Mille et une façons d'accommoder cette viande unique.
Auteurs :Styliste puis conceptrice-rédactrice culinaire, Marie-Line Salaün évolue depuis plus de 20 ans dans l'univers de la cuisine. Pour les professionnels comme pour le grand public, elle a rédigé, organisé, supervisé nombre de publications ayant trait à tous les contenus culinaires. Passionnée par les richesses de notre patrimoine commun qu'est la cuisine en France, elle nous livre un recueil rempli de saveurs et de bonnes idées !