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Cépages Suisses

Cépages Suisses - favre - 9782828916305 -
Cépages Suisses 

Auteur : 

Editeur : FAVRE

Date parution :

En Suisse, plus de 250 cépages sont cultivés sur une surface de seulement 15'000 hectares, ce qui constitue probablement un record mondial.
Parmi eux, 80 peuvent être considérés comme indigènes : 59 sont des croisements récents obtenus par la main de l'homme, 21 sont des croisements spontanés apparus au fil du temps dans les vignobles.
L'origine de ces derniers repose souvent sur des légendes folkloriques.
L'Amigne du Valais aurait été introduite par les Romains, le Completer des Grisons aurait été importé d'Italie par des moines bénédictins, le Chasselas viendrait d'Egypte ou de Constantinople, etc.
Depuis quelques années, le test ADN est venu bousculer les idées reçues en dévoilant plusieurs parentés insoupçonnées, comme la découverte des parents du Rouge du Pays (ou Cornalin en Valais), des parents du Räuschling zurichois et des enfants du Completer.

Auteurs :

Auteur Le Dr José Vouillamoz est un généticien de la vigne de renommée internationale, formé au profilage ADN des cépages à l'Université de Californie, Davis (USA). Avec les célèbres journalistes Jancis Robinson MW et Julia Harding MW, il est coauteur de l'ouvrage Wine Grapes (Allen Lane, 2012), la référence mondiale sur tous les cépages cultivés dans le monde. Il est membre de l'Académie Internationale du Vin, de l'Académie du Vin de Bordeaux et du Circle of Wine Writers.


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Reliure : Relié
Dimension : cm
ISBN 10 : 2828916308
ISBN 13 : 9782828916305
22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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