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Champagne-Ardenne. Produits du terroir et recettes traditionnelles

Champagne-Ardenne. Produits du terroir et recettes traditionnelles - Albin Michel - 9782226115164 -
Champagne-Ardenne. Produits du terroir et recettes traditionnelles  

Auteur : 

Editeur :  ALBIN MICHEL

Collection :  L'inventaire du patrimoine culinaire de la France

Date parution :

La Champagne-Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France.
Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuit rose de Reims.
Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique.
Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes : Terrine de sanglier, Brochet à la champenoise, Cous de mouton à l'argonnaise, Porc au lait, Selle de chevreuil, Côtelettes de marcassin, Champignons des bois farcis, Tantimolles.
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autant de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Véritable " état des lieux ", cet inventaire imaginé par le Conseil national des arts culinaires fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine des autres régions.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 255
Dimension : 14 x 21.5 x 2 cm
Poids : 415 gr
ISBN 10 : 2226115161
ISBN 13 : 9782226115164
19,30 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Champagne-Ardenne. Produits du terroir et recettes traditionnelles - Albin Michel - L'inventaire du patrimoine culinaire de la France

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