Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Tous les livres - Charcuterie - Plats

La couverture et les autres extraits de
89 recettes de charcuterie maison
Auteur : Gilles VEROT
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2020

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. [lire la suite]

29,90 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de
Auteur : MARABOUT
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2020

Avec la scie à saucisson, tranchez des lamelles n'aura jamais été aussi facile ! Epatez vos amis autour de la table en découpant votre charcuterie en un rien de temps. Le nouvel outil indispensable pour un apéro convivial et généreux ! [lire la suite]

15,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 8 à 14 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Permis de construire et autorisations d'urbanisme
80 recettes pour la cuisiner entre tradition et modernité
Auteur : MAISON SIBILIAFrédéric LUCANOSonia LUCANO
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2019

VERITABLE INSTITUTION DE LA CHARCUTERIE ET DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE, LA MAISON SIBILIA PERPETUE UNE TRADITION DE QUALITE DEPUIS SA CREATION EN 1922.
Jambons blancs, jambons crus, viande de porc, saucissons à cuire, andouillettes, boudins, terrines, quenelles.
.
.
découvrez les produits emblématiques de la charcuterie et 80 recettes classiques ou originales mais toujours [...] [lire la suite]

24,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Washington. 5e édition
Les plus grands jambons d'Europe en histoires et en recettes
Auteur : Stefaan DAENINCK
Editeur : LANNOO
Année : 11/2018

L'Europe possède les meilleurs jambons : découvrez-les en recettes et en récits.
Dans Jambon, Stefaan Daeninck se plonge dans la culture, mondialement reconnue, du jambon européen.
Au cours d'un passionnant voyage, il emmène le lecteur du Pata Negra espagnol du jambon de Bayonne français et du Prosciutto di Parma italien au Schwarzwaldschinken allemand et au jambon Ganda flamand. [lire la suite]

29,99 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Terrines, saucisses, pâtés en croûte
Auteur : Arnaud NICOLASFabien PAIRONChristian SEGUIAimery CHEMIN
Editeur : LEC
Année : 10/2018

Avec plus de 70 recettes précises, agrémentées d'une trentaine de recettes de base et d'un cahier technique complet, Le Grand Livre de la Charcuterie vous propose un tour d'horizon des grands classiques d'une charcuterie moderne de qualité, raffinée et diversifiée. [lire la suite]

49,00 €
En stock , expédition à 0.01€ demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de La photo avec un compact
20 recettes pour un apéro convivial
Auteur : LAROUSSE
Editeur : LAROUSSE
Année : 08/2018

Pour des apéritifs réussis et 100 % bonne ambiance, offrez-vous la guillotine à saucisson !
Vous voulez faire sensation à l'heure de l'apéritif ?
Sortez votre guillotine à saucisson et le tour est joué !
Et pour compléter vos assiettes de charcutailles "guillotinées", piochez parmi 20 recettes faciles et fortes en saveur : roulés de jambon au fromage, nuggets de porc au [...] [lire la suite]

24,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'écoute thérapeutique
Contient : 1 potence, 1 couteau, 1 livre de 20 recettes
Auteur : LAROUSSE
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2017

Complétez votre kit spécial apéro avec une potence à saucissons, l'accessoire indispensable pour les amoureux du cochon !
Dans ce coffret : 1 potence : accessoire unique, pour une présentation originale de vos saucissons !
1 couteau : le meilleur ami des amateurs de charcuteries !
... [lire la suite]

15,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Calendrier familial de l'Avent. 24 surprises pour bien préparer Noël
Contient : 1 cave à saucisson en bois avec planche de découpe, 1 couteau de type Laguiole, 2 ardoises cochons, 1 livre de recettes de planches apéro
Auteur : MARABOUT
Editeur : MARABOUT
Année : 10/2017
10,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Nous, les enfants de 1969. De la naissance à l'âge adulte
Le bonheur de manger vrai en 60 recettes
Auteur : Gilles VEROTLucie SASSIAT
Editeur : EDITIONS TANA
Année : 10/2017

Voici 32 occasions de découvrir les magnifiques produits de Gilles Vérot et 60 idées pour les marier, les détourner et jouer avec eux.
En accompagnant sa charcuterie de légumes de saison, en proposant des plats complets, Gilles Vérot innove et donne un nouveau visage à ses produits.
La charcuterie s'invite à table, se déguste à tout moment et se partage entre amis ou en famille. [lire la suite]

24,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Union grands crus de Bordeaux
Recettes et techniques pour préparer soi-même de délicieuses saucisses maison
Auteur : Chris CARTERJames PEISKERMaddie TERENMarion RICHAUD COLLECTIF
Editeur : GERFAUT
Année : 10/2017

Hacher, farcir, cuisiner, déguster.
Fabriquer vos propres saucisses à la maison n'a jamais été aussi facile et appétissant.
Dans Homemade saucisses, les deux auteurs, bouchers à Nashville, ont réuni toutes les techniques et recettes dont vous avez besoin pour faire des saucisses chez vous.
Vous apprendrez à hacher la viande et à farcir les boyaux pour préparer une grande [...] [lire la suite]

19,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Piégut-Pluviers. 1/25 000
Auteur : COLLECTIF
Editeur : EMMANUEL VANDELLE
Année : 08/2017

Une belle (et parfois curieuse) histoire cochonne jamais écrite jusqu'à présent, qui nous fait découvrir le porc, ses productions (notamment les saucisses de Morteau et de Montbéliard) et la filière porcine d'un autre il.
Et s'interroger : pourquoi faire tant de procès à ce cochon chez qui l'on dit que tout est bon ?
[lire la suite]

26,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'hypertension artérielle
Auteur : Collectif
Editeur : RUSTICA
Année : 06/2017

A l'occasion d'un repas de fête, d'une soirée entre amis ou d'un barbecue, les charcuteries sont des incontournables de notre quotidien.
Rillettes, terrines, saucisses, saucissons, foie gras, boudins et jambons, autant de délicieuses charcuteries à réaliser soi-même !
Apprentis charcutiers ou amateurs gourmands, suivez les nombreux conseils et astuces de nos spécialistes pour ravir [...] [lire la suite]

9,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

Pas de visuel pour
Auteur : COLLECTIF
Editeur : HACHETTE
Année : 01/2017

Les recettes de Chez Vous est le premier livre entièrement inspiré de votre quotidien en cuisine et des idées qui en émanent.
Il est dédié à toutes les émotions qui caractérisent vos recettes maison, et HERTA® est fière de remercier tous ceux qui ont pu participer à sa construction.
[lire la suite]

9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Calendrier familial de l'Avent. 24 surprises pour bien préparer Noël
20 recettes pour un apéro convivial
Auteur : Isabelle JEUGE-MAYNARTGhislaine STORA
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2016

Vous voulez faire sensation à l'heure de l'apéritif ?
Sortez votre guillotine à saucisson et le tour est joué !
Et pour compléter vos assiettes de charcutailles "guillotinées", piochez parmi 20 recettes faciles et fortes en saveur : roulés de jambon et fromages frais, nuggets de porc au sésame, cigares croustillants au boudin noir.
.
.
Ajoutez une dose de bonne humeur et [...] [lire la suite]

22,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'Odyssée de l'Endurance
Auteur : Valéry DROUETPierre-Louis VIEL
Editeur : MANGO
Collection : Gueuletons
Année : 09/2016

Le livre de référence du cochon et de la cochonnaille !
- des photos et des explications de toutes les pièces du cochon et la meilleure façon de les cuisiner- des recettes de charcuteries : comment les réaliser ou les choisir, les agrémenter, les conserver et se faire une "cave" de charcuterie - des interviews et portraits d'éleveurs, charcutiers et chefs !
- des invités surprises [...] [lire la suite]

17,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Olivier BELLINFranck SCHMITT
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Petits secrets de cuisine
Année : 04/2016

Le pâté Hénaff cuisiné apporte des saveurs qui étonnent les plus fins gourmets, comme le chef breton doublement étoilé Olivier Bellin.
Il nous propose dans cet ouvrage pratique et agréable à lire 15recettes gourmandes pour accommoder le pâté Hénaff : amuse-bouches, entrés et  plats.
[lire la suite]

5,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Le petit Immobilier. Edition 2013-2014
80 recettes pour L'amicale du gras cuisinées dans l'excès
Auteur : Frédérick-E GRASSER HERMéStéphane BAHIC STUDIO 14PMYves CAMDEBORDEFrançois-Régis GAUDRY
Editeur : HACHETTE
Année : 11/2015

Il faut apprendre à manger le gras, comme on apprend à faire l'amour en laissant la lumière allumée : avec réticence d'abord, puis à pleine bouche et sans peur, juste parce que c'est bon et que c'est là, tout de suite, maintenant.
.
.
C'est ce que me confiait une adepte du gras cochon.
Le gras est un transmetteur du goût et du plaisir, notre cerveau dépérirait sans lui. [lire la suite]

34,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Coffret Mes logins et mots de passe. Avec un mug et un carnet
L'art et l'excellence du jambon bellota ibérique, avec 1 couteau à lame crantée
Auteur : Maximiliano PORTESBertrand NOUëL
Editeur : LAROUSSE
Année : 10/2015

Fleuron de la gastronomie espagnole, le pata negra (patte noire) est un jambon hors du commun.
Sa chair persillée ainsi que son gras, souple et fondant, le distinguent de tout autre jambon.
Les petites tranches onctueuses que l'on déguste laissent en bouche des fragrances d'une intensité surprenante. [lire la suite]

25,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les mini-cocottes
Auteur : Christian ETCHEBESTEric OSPITALDenys CLéMENT
Editeur : EDITIONS FIRST
Année : 10/2015

Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.
Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout… sans oublier, bien entendu, 50 [...] [lire la suite]

14,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Alpine
Histoire et recettes de grands chefs autour d'un jambon d'exception
Auteur : Philippe POULACHONRichard HAUGHTONAlain DUCASSE
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2015

L'aventure commence au coeur de la Dehesa espagnole vallonnée, paradis écologique composé de chênes, dont les glands (bellotas) sont le mets favoris des cochons ibériques.
Elle se poursuit chez les jambonniers, qui perpétuent une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. [lire la suite]

39,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Bocaux & conserves
Auteur : Julie SOUCAILFabrice VEIGAS
Editeur : EDITIONS FIRST
Collection : Toquades
Année : 06/2015

Exit l'image poussiéreuse et anti-diététique de la charcuterie !
La voici à nouveau sur le devant de la scène, remise à l'honneur en version bistronomie par des chefs de renom (Yannick Alleno, Stephane Reynaud) et plébiscitée Outre-Atlantique.
A l'aide de techniques sélectionnées parmi les plus faciles, ce livre démontre qu'il est possible de réaliser soi-même et à faible [...] [lire la suite]

7,95 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Derrière la magie
Auteur : Fabien PAIRON
Editeur : TOURISME ET DECOUVERTES
Collection : Les itinéraires
Année : 05/2015

Oui, il faut rendre à la Charcuterie, ses lettres de noblesse !
"La nature sème et c'est à nous de récolter.
Ou plutôt, dans le cadre de nos futures recettes, de transformer ces dons en des produits élaborés avec respect.
Puisse ce livre nous faire nous réapproprier une nutrition goûteuse et maîtrisée.
Meilleur Ouvrier de France Charcutier & Traiteur, et professeur à [...] [lire la suite]

29,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Les sentier d'Emilie autour de Toulouse
Patés, foies gras et charcuteries maison
Auteur : Franck SCHMITT
Editeur : ULMER
Collection : Cuisine campagne
Année : 03/2015

65 recettes qui mettent à l'honneur des récoltes du jardin, des cueillettes saisonnières ou des produits locaux.
Des pas à pas permettent au lecteur de réaliser une terrine de campagne, mitonner des rillettes, concocter un foie gras.
.
.
[lire la suite]

19,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Code des assurances. Edition 2017
Recettes croustillantes
Auteur : Trish DESEINEStéphane BAHICAlexia JANNY-CHIVORET
Editeur : HACHETTE
Collection : Les petites recettes Hachette
Année : 02/2015

On connaît tous les fameux oeufs au bacon.
.
.
Mais le bacon ne se limite pas à cette seule utilisation !
Il permet de relever les viandes, de donner une pointe d’originalité aux entrées et de faire croustiller les apéros ?
Savez-vous aussi qu’il s’accommode aussi bien avec des produits de mer que des fruits du potager ?
Sans parler des tartes, des quiches, des [...] [lire la suite]

7,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de À la rencontre des plantes
Auteur : Stéphanie BULTEAUGuillaume CZERWSophie DUPUIS-GAULIER
Editeur : SOLAR
Collection : Les délices de Solar
Année : 01/2015

Cédez à l'appel de succulentes saucisses faites maison, faciles et rapides à préparer.
Des incontournables de notre gastronomie et d'une cuisine résolument conviviale et savoureuse !
Invitez ces délices authentiques à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel : le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos saucisses maison et sans [...] [lire la suite]

6,99 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Droits des salariés. Fonctionnaires et agents publics, Edition 2013
De Confucius à Bocuse, un trésor de l'humanité
Auteur : Stéphane MALANDAINInès PEYRET
Editeur : DAUPHIN
Année : 11/2014

Une première partie est dédiée à l'histoire du saucisson vieille de 4 000 ans avant J.
C.
jusqu'à la fin de l'inquisition (XVIIIe siècle).
Démocratisé depuis, l'église a pardonné l'association des saucisses aux débordements honteux du passé.
Le saucisson est devenu une gourmandise chrétienne qui ira jusqu'à s'appeler Jésus.
Dédiée non seulement à l'histoire de [...] [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Fleurs de Méditerranée
Auteur : Elisabeth DUMONTDominique NARBEBURU
Editeur : LAROUSSE
Année : 06/2014

Dans la vie des campagnes françaises, tuer le cochon a toujours constitué un moment important qui avait souvent lieu entre le 15 novembre et le 15 décembre.
La Fête au cochon ou Saint-Cochon rassemblait alors autour d'une même table famille, voisins et amis pour de belles agapes !
Aujourd'hui, cette fête revient dans de nombreux villages : ce cahier "couleur sépia" illustré de [...] [lire la suite]

4,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de La bonne cuisine de nos grand-mères
Auteur : Véronique DELARUEChantal NICOLAS
Editeur : DE VECCHI
Collection : La cuisine du terroir
Année : 06/2014

Des oreilles à la queue, tout est bon, dit-on, dans le cochon.
.
.
Pourtant, le porc a souvent mauvaise image dans l'alimentation, on l'accuse de n'être bon ni pour la ligne ni pour la santé.
Mais, comme souvent, tout dépend de la façon dont on le prépare. [lire la suite]

9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)