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Chine
Le livre de cuisine

Chine - phaidon - 9780714874562 -
Chine 

Auteur : 

Editeur : PHAIDON

Date parution :

La bible incontournable pour découvrir ou approfondir la cuisine la plus ancienne et la plus populaire au monde

Après le Japon ou les Pays nordiques, Phaidonenrichit sa collection d’ouvrages mettant àl’honneur les cuisines traditionnelles de tousles pays. Rassemblant plus de 650 recettes,cet ouvrage rend hommage à la diversitéde la gastronomie chinoise, la plus ancienneau monde, en présentant des mets issus des« huit grandes cuisines » reconnues et desvariantes régionales. Chine : Le Livre de cuisinepropose des plats de base populaires commeles Travers de porc à l’aigre-douce et les Dimsum, mais aussi des classiques locaux moinsconnus tels que le Riz frit à la mode du Fujianou le Poulet ivre de Shanghai ; à cela s’ajoutentdes recettes imaginées par des chefs reconnusdu monde entier.


Auteurs :

Traducteur Traducteur Auteur Auteur Kei Lum Chan et Diora Fong Chan sont de grands connaisseurs des huit cuisines régionales chinoises. Ils sont auteurs de plus de dix ouvrages à succès sur la gastronomie régionale chinoise et font autorité dans ce domaine en Chine. Kei Lum Chan a grandi dans une famille de cuisiniers et de gastronomes. Il est le fils de Mong Yan Chan, journaliste et critique chinois, auteur de Food Classics, une série qui a eu une influence majeure sur la culture culinaire chinoise.

Connaissant parfaitement les huit grandes cuisines des régions principales de la Chine, Kei Lum Chan et Diora Fong Chan sont considérés dans leur pays comme des autorités en la matière. Kei Lum Chan est le fils de Mong Yan Chan, journaliste et critique culinaire chinois, auteur de Food Classics, une collection ayant eu une influence considérable sur la culture culinaire chinoise. Le guide le plus complet de la cuisine la plus ancienne et appréciée au monde. Plus de 650 recettes authentiques et traditionnelles issues de toutes les régions du pays, rassemblées par deux auteurs culinaires à succès. Les recettes ont été testées et sont faciles à réaliser à la maison ; elles incluent des explications. sur les ingrédients chinois, des suggestions de remplacement pour le matériel spécialisé et des techniques culinaires. Avec sa tranche dorée, sa superbe couverture et ses marque-pages assortis, ce livre est aussi un magnifique objet.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine asiatique.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 720
Dimension : 19 x 27.8 x 5.5 cm
Poids : 2015 gr
ISBN 10 : 0714874566
ISBN 13 : 9780714874562
45,00 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)
1 ex. en librairie à Tours au prix de 42,75 € (-5%)

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