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Chocolat(s). Histoire d'une rencontre
Histoire d'une rencontre

Chocolat(s). Histoire d'une rencontre - Argol - 9791094136089 -
Chocolat(s). Histoire d'une rencontre  

Auteur : 

Editeur :  ARGOL

Collection :  Paradoxes

Date parution :

Chocolat, est un mot pluriel : Cabosse.
Fève.
Cacao.
Poudre.
Masse.
Grué.
Beurre.
.
.
mais le seul mot chocolat, rassemble une étonnante richesse d'étapes qui précèdent la dégustation gourmande : histoire, terroirs, gestes, arômes, textures, touchers, goûts, etc.
Le livre Chocolat(s) révèle cet itinéraire mal connu, commencé dans une terre lointaine.
Par le récit de son aventure personnelle, au fil de sa découverte savante, sensuelle et passionnée du chocolat et de toute sa complexité, Géraldine Pellé nous fait découvrir un univers captivant.
Des plantations tropicales jusqu'aux ateliers, du cacaoyer à notre bouche, chaque étape a son importance.
De l'une à l'autre des arômes spécifiques émergent, l'identité des origines s'exprime et la virtuosité des artisans se révèle.
Le seul mot chocolat contient tout un monde.

Auteurs :

Auteur Géraldine Pelé, docteure en géographie humaine avec une thèse sur "Le goût et le paysage comme expérience sensible de l'espace", est conseillère en communication et événementiel, mais est aussi l'auteure de livres sur le goût et la gastronomie. Elle a publié notamment Itinéraires de goûts, 2017, Glénat éditions, réalisé avec le cuisinier Michel Sarran et avec des photographies de Anne-Emmanuelle Thion.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Histoire de la gastronomie.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 75
Dimension : 11 x 17 x 0.5 cm
Poids : 72 gr
ISBN 10 : 1094136085
ISBN 13 : 9791094136089
15,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Avis clients sur Chocolat(s). Histoire d'une rencontre - Argol - Paradoxes

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