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Chocolat
Recettes et techniques d'une école d'excellence

Chocolat - flammarion - 9782081493209 -
Chocolat 

Auteur : 

Editeur : FLAMMARION

Date parution :

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux... Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Chocolat.
Préface : Bruno de MONTE
Reliure : Relié
Nbr de pages : 306
Dimension : 21.9 x 28.8 x 3 cm
Poids : 1710 gr
ISBN 10 : 2081493209
ISBN 13 : 9782081493209
29,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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