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Christian Constant, la volaille

Christian Constant, la volaille - Michel Lafon - 9782749930497 -
Christian Constant, la volaille  

Auteur : 

Editeur :  MICHEL LAFON

Date parution :

Poulet en croûte de sel, pintade rôtie au chou, carpaccio de magret de canard aux cèpes, goujonnettes de dinde, bouillon de poule, cailles aux échalotes confites.
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Voici la volaille dans tous ses états par Christian Constant.
Plus de 100 recettes de poulet, pintade, canard, oie, dinde, chapon, caille ou gibier, des plus classiques aux plus originales, à cuisiner tous les jours ou pour les grandes occasions.
Parce qu'il n'y a rien de meilleur que de partager un bon poulet du dimanche !

Auteurs :

Photographe Auteur Chef étoilé originaire de Montauban, CHRISTIAN CONSTANT a dirigé les cuisines du Crillon et du Ritz où il a formé de futurs talents de la gastronomie : Yves Camdeborde, Éric Frechon, Emmanuel Renaut… Depuis 1997, il a élu domicile rue Saint-Dominique à Paris, avec trois restaurants : Le Violon d'Ingres, Les Cocottes, le Café Constant. Il a par ailleurs repris la brasserie Le Bibent située sur la place du Capitole à Toulouse et il a récemment ouvert le Bistrot Constant à Montech, dans le Tarn-et-Garonne.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Viande , volaille et gibier.
Reliure : Relié
Nbr de pages : 170
Dimension : 22.9 x 28 x 2.3 cm
Poids : 1096 gr
ISBN 10 : 2749930499
ISBN 13 : 9782749930497
24,95 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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